蒸的紅燒肉？蒸出來的紅燒肉那才叫肥而不膩，好吃

 

你有吃過蒸的紅燒肉沒，蒸出來的紅燒肉那才叫肥而不膩，好吃

主料：

五花肉500克；

輔料：

豆豉2勺，水3勺，生抽4勺，老抽5勺，辣椒麵（不吃辣可不放）2勺，紅糖1勺，料酒適量，香蔥適量；

配方：

 

1.五花肉切方塊，洗乾淨，冷水下鍋，燒開，加兩勺料酒焯水三分鐘，撈出洗凈。（不關火撈出來，肉不會沾太多沫。）

2.拿碗裝焯好洗乾淨的肉，一斤肉加兩勺豆豉。

 

3.3勺水。

4.4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加兩勺辣椒麵。

5.再加一勺紅糖提鮮，增色。

 

6.大約醃製三十分鐘左右。

7.用砂鍋裝起來。放幾根香蔥。選用砂鍋，和燉湯差不多，是因為砂鍋更能最大程度的口感和保持營養。

 

8.把砂鍋放進蒸鍋。大火燒開。改中火蒸2個小時，記住蒸鍋裡的水一次性放足夠了。因為要蒸兩小時。切記切記。

9.兩小時後關火，不開砂鍋蓋，先燜一會兒。香味更濃。

 

10.完成上桌

溫馨小提醒

蒸鍋的水千萬記得一次性加足了，蒸兩小時，別把水給蒸乾了。