主料：
口蘑（也可以用新鲜的香菇）10个（中等大小的） 肉馅100克（最好是肥瘦相间的，这样才够香）
肉馅调料：
葱花30克 姜末3克 花椒粉2克 料酒2克 酱油10克 植物油15克 盐3克 最好再放点海米末 高汤或清水20克
其它：水淀粉10克 葱花少许
做法：1.将蘑菇去皮，其实不用刀，只要拽着它的伞边一撕就下来了，非常好弄
2.在讲蘑菇帽里的腿及里面的褶皱用小勺挖去呈碗状，撒少许盐腌渍一会（不然蘑菇没有盐味）
3.将肉馅加上调料搅打上劲
4.将肉馅酿入到蘑菇碗里，并高出蘑菇口一部分
5.摆入可以留住汤汁的盘中，水开后大火蒸8分钟
6.将蒸好的蘑菇碗摆入另外的盘中
7.将蒸蘑菇出来的汤汁倒入干净的炒锅中倒入水淀粉，中火将汁收到浓稠后撒葱花关火
8.然后将浓汁浇在蘑菇碗上
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