主料：猪里脊200克
猪排腌料：黑胡椒粉2克 盐3克 料酒少许 几滴橄榄油或色拉油
猪排其他用料：鸡蛋一个 面包糠50克
浇汁料：柠檬1/2个 (20克) 白糖40克 水淀粉10克
做法:1.将猪里脊横切成1厘米厚的片
2.将切好的里脊块用肉锤轻轻砸成5毫米厚的大片(没有肉锤可以用刀脊)
*****把肉放在保鲜膜上,在上面也盖上保鲜膜,这样砸的时候不会迸溅的哪里都是,很干净)
3.砸好的里脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和盐轻轻用手拌匀,腌制10钟
4.将一个鸡蛋打入一个干净的碗中,搅成蛋液,将腌好的肉片取出一片放入蛋液中沾满蛋液
5.将面包糠倒入盘子中平铺,将沾上蛋液的肉片平铺在面包渣上两面沾满粘实面包糠
6.其余的肉片也按照此程序做好
7.锅上火烧热放少许橄榄油或色拉油烧热
8.将沾满面包糠的猪排平铺在锅里,小火煎至两面金黄盛在盘中
9.柠檬半个将汁挤出放入白糖搅匀,微火熬制糖溶化,然后放入水淀粉10克,汁稍浓稠时浇在
煎好的猪排上即可
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