秋风起，正是吃栗子的好时节。大批新鲜上市的秋季蔬果中，栗子最为给人惊喜。
没买回来时，还是坚果紫褐色，脱皮后金色的果实却闪耀着太阳光，烹饪后呈现出的香甜软糯，嗯…… 想想都超级棒！这么棒的食材，烤着吃、炖着吃，炒着吃，或者做成甜品，都非常好吃呢。
今天香哈菜谱就为你多举几个栗子~
——栗子——
素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，属于健脾补肾的上等果品。
——营养价值——
1、含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质
2、含核黄素
3、是碳水化合物含量较高的干果，能帮助脂肪代谢
——食用效果——
1、抗衰老
栗子中所含的丰富不饱和脂肪酸、维生素C、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病；预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等
2、口舌生疮
栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益
3、食用佳品
含丰富维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老等
4、益气健脾
是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
——食用禁忌——
1、 糖尿病人忌食
2、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食
3、一次不宜多食
——举栗子——
=开口板栗=
又到吃栗子的好时候，金色的果实透过褐色硬皮中露出来，甜糯糯香喷喷，就算你家没有烤箱，也让你吃到这口美味！
BY:云儿
食材：
板栗3斤、水适量
菜谱小贴士：
白水煮熟了的栗子清香软面，可剥去壳放置袋中，入冰箱冷冻，随取随用做菜更方便
菜谱做法：
1、板栗放面板上，用刀切十字刀
2、洗净放入水中，水淹没栗子一拇指，盖上盖子，中火煮25一30分钟
3、捞出晾稍晾，取一个平底锅，糖和水混合，放在炉上加热至冒泡融成糖水，放栗子炒制，干炕到栗子完全裂开，裹满糖汁即可食用
=板栗炖鸡=
说起栗子的硬菜，这道绝对当仁不让。糯香的栗子搭配上色泽诱人的鸡块，饭遭殃的头把好手。做的时候一定要多留一些汤汁，泡饭能再吃两大碗。
BY:芃派社
食材：
板栗20粒、鸡腿2个、红烧汁适量、盐1克、花雕15毫升、姜片3片、葱段3段、油少许、郫县豆瓣酱若干、白糖1茶匙
菜谱小贴士：
1、炒豆瓣酱的时候需要把豆瓣和辣椒挑拣出来。2、没有密封好的锅用高压锅也可。3、没有花雕可以换成米酒，料酒均可
菜谱做法：
1、锅中倒油，放入郫县豆瓣酱与其融合
2、鸡块倒入锅内，翻炒1分钟。（鸡腿提前切块反复浸泡血水。）
3、放入姜片，葱段，倒入白糖翻炒入味
4、倒入板栗翻炒片刻后，沥油换一口密封好的锅子
5、倒入花雕
6、倒入红烧汁，翻炒上色
7、开盖转小火炖一刻钟，最后撒盐大火收汁即可
=奶香小米麦片栗子羹=
浓香的栗子，养胃的小米，富含膳食纤维的麦片，满满营养，带给你一天的好心情。
BY:秋天的蝎子
食材：
栗子15个、小米50克、麦片20克、牛奶1袋、纯净水300毫升
菜谱小贴士：
不要低于最下限水位线，控制好食材的量，避免糊底。
菜谱做法：
1、把所有食材放入豆浆机，加牛奶和水
2、豆浆机内壁有水位线。我喜欢浓稠的，就把水控制在最下限了
3、豆浆机选择米糊键，浓香的栗子羹很香的，带着淡淡的奶香，坐等吧
=元肉百合栗子糖水=
空气干燥，除了要多喝开水，最好还能多喝一些温润的糖水，这款糖水味道香甜，具有健脾益气，宁心安神，滋补润燥的功效。
BY:味谷的厨房
食材：
板栗400克、干百合40克、桂圆肉40克、黄冰糖适量
菜谱做法：
1、百合用清水浸泡半个小时
2、板栗用刀在表壳划一刀，放入滚水中浸泡约5分钟，趁热捞出剥去外壳
3、将浸泡好的百合洗净，放入锅中，放入板栗和桂圆肉，大火煮开后转中小火慢煮20分钟
4、加入黄冰糖再煮5分钟后，关火。不开盖再焖会儿更香甜软糯
=栗子蛋糕=
朴实醇厚的味道，配咖啡、奶茶都很合适。
BY:予水函舍
食材：
去壳熟栗子100克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、细砂糖50克、黄油100克、泡打粉2.5ML、牛奶15ML
菜谱小贴士：
注意烤箱温度
菜谱做法：
1、熟栗子用料理机打成细末备用
2、软化后的黄油加糖用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
3、倒入栗子细末用打蛋器继续搅打均匀
4、分四次加入鸡蛋液，每加一次要和黄油完全融合再加下一次 5、加入牛奶，无需搅拌，筛入混合好低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀成湿润的面糊
6、把面糊倒入裱花袋
7、预热烤箱170度，将面糊挤入模具2/3满
8、入预热好的烤箱，烤20分钟，出炉装盘
=栗子鸡汤=
秋天到了，又到板栗成熟的季节。这种果肉金灿灿的大个栗子真好用来炖鸡汤，炖到软糯，栗子特有的清甜完全融入汤里，是一款非常美味又营养的保健菜哦！
BY:味谷的厨房
食材：
栗子400克、鸡半只、枸杞少许、姜3片、盐少许
菜谱小贴士：
板栗嫌去皮麻烦可以在买时直接买去好皮的；或去掉外面硬皮的栗子后放入开水里焯一分钟后马上捞出来放冷水里，很好脱皮
菜谱做法：
1、将板栗放入滚水中2分钟捞出
2、剥开板栗
3、准备好其他材料，鸡肉斩块，将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用
4、锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时 5、最后加入枸杞和盐调味即可
北京
刚刚
四夕：吃货的胃永远不会满！
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