茄汁豆腐的做法

煎豆腐的时候加一点淀粉，不会煎烂，口感会更加的脆爽，外焦里嫩的口感。酸甜的茄汁，也是我们的大爱！绝对是一份开胃消食的宴客菜哦!

所需材料

主料

• • 
  • 豆腐
  • 400g
  • 相克食物

辅料

• • 
  • 淀粉
  • 少许
• • 
  • 番茄酱
  • 2勺
  • 相克食物
• • 
  • 青椒
  • 半个
  • 相克食物
• • 
  • 生抽
  • 一勺
• • 
  • 盐
  • 少许
• • 
  • 鸡精
  • 少许
  • 相克食物
• • 
  • 白糖
  • 少许
  • 相克食物
• • 
  • 白糯米酒
  • 少许
• • 
  • 红椒
  • 半个

制作步骤

1	1.豆腐切片。
2	2.放淀粉中粘一层。
3	3.放平底锅内煎至两面金黄。
4	4.番茄、白糯米酒、白糖、清水、盐适量搅拌成酱汁。 蒜切末，青红椒切细粒。
5	5.平底锅烧热，放油，放入蒜末爆香。
6	6.加入豆腐。
7	7.倒入调好的酱汁。
8	8.煸炒至汤汁浓稠，加入青红椒粒，搅拌即可。

小贴士：1、豆腐煎之前加入淀粉，防止煎烂，口感更好。2、白糯米酒没有可以省略。3、事先调好酱汁，做的时候省事！