大闸蟹蒸水蛋

食材：大闸蟹1只，鸡蛋两枚，盐适量，
做法：
1、 先将大闸蟹蒸熟，将蟹爪肉和蟹膏取出；

2、 鸡蛋打散，加入和鸡蛋等量的温水调和在一起搅拌均匀，加适量盐；
3、 将打好的加入小缸中的1/2处即可；

  4、 蒸锅加入水烧开，将小刚放入蒸制七分钟；
5、 将剥好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再讲剩余的蛋液浇在上面，继续入蒸锅蒸制5分钟左右即可；

6、 最后将剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用。

小贴士：
1、鸡蛋加入温水可以缩短蒸制时间并使水蛋蒸制口感好。
2、两次加入蛋液可以提高水蛋的蒸制质量，也有利于蟹肉和水蛋的滋味中和。