重庆小面的做法,重庆小面怎么做好吃,重庆小面的家常做法
- 小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味...(展开)
食材
- 主料
面条
200g 油菜
50g 香菜
10g 冬菜
20g 榨菜
20g -
- 辅料
油
适量 盐
适量 辣椒面
适量 花椒面
适量 姜粉
适量 蒜蓉
适量 花生米
适量 芝麻
适量 酱油
适量 醋
适量 葱碎
适量 麻油
适量 花椒粉
适量 -
- 步骤
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1.准备好所需食材。
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2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。
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3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
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4.锅中注入有烧至6成热。
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5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。
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6.花生米放入锅中炒香。
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7.把炒香的花生米压碎备用。
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8.取一碗,加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子,麻油。
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9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟
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10.加入洗净的油菜
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11.料碗中,加入烧开的大骨汤。把调料冲开。
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12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可。
- 小贴士
- 冬菜和榨菜取一即可。
- http://www.haodou.com/recipe/310793
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