重庆小面的做法,重庆小面怎么做好吃,重庆小面的家常做法

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，虽用料并不高档，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味...(展开)

食材

• 主料

• 面条

  200g

• 油菜

  50g

• 香菜

  10g

• 冬菜

  20g

• 榨菜

  20g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 辣椒面

  适量

• 花椒面

  适量

• 姜粉

  适量

• 蒜蓉

  适量

• 花生米

  适量

• 芝麻

  适量

• 酱油

  适量

• 醋

  适量

• 葱碎

  适量

• 麻油

  适量

• 花椒粉

  适量
•  

步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入有烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗，加入葱碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 酱油 醋 油辣子，麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟

10.加入洗净的油菜

11.料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

小贴士

冬菜和榨菜取一即可。

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