这道菜采用蒸的方式，做法虽然简单，但是最后的结果还是比较赏心悦目的，最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~
汁鲜肉嫩，豉香扑鼻~~~吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，美味~~~~~
连不爱海鲜类的先生，都舔着脸问：“没有了吗？没有了吗？没有就再蒸一条吧。””
用料主料
鱼柳1条
豆豉30g
辅料老姜2片大葱1小段料酒1.25毫升盐1毫升玉米油30毫升小葱1颗小米辣4个蚝油5毫升生抽2毫升
豉香鱼柳的做法1.备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱；
2.鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟；
3.老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎；
4.炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香；
5.放入姜末，葱末翻炒出香味；
6.调入适量蚝油；
7.再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火；
8.将炒好的豆豉酱盛出；
9.腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里；
10.浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟；
11.蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。
烹饪技巧1、鱼柳需拭干水分再腌制，浇上豆豉酱之前也需拭干水分，否则不易入味；
2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐；
3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；
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