香辣虾做法，打开味蕾解决营养不良

今天陪闺蜜去医院，医生看了我闺蜜撇撇且营养不良的身材，语重心长的告诫我，以后要少吃红肉，多吃鱼，多吃虾当然，还有多吃青菜，不过我只听进去了前两句，今儿就先搞一道香辣虾，这道虾的重点就在辣椒上，辣椒剪的好虾就好吃哈哈。

食材：虾、花椒、辣椒、香料、豆瓣酱和豆豉、料酒、盐、糖、鸡粉、耗油、生抽、葱

做法：1、虾买回来洗净，开背，去须， 然后用厨房纸擦干水份，一定要擦干水份，然后拍上干淀粉。

2、油八成热下入虾，油一定要够，油温一定也要够，这就是为什么要擦干虾的水份，水份没擦干的话出现油爆了可不要怪我。

3、炸制外壳微黄就可以捞出，虾不易过度烹饪所以油温一定要高，这样炸出来的下肉质鲜嫩外壳也酥脆。

4、继续拉高油温，进行第二次复炸， 这就是第二次复炸的虾，连头都可以吃哦.

5、 重点来了，请注意这辣椒，重新起锅，倒入少许油，爆香姜蒜， 然后放入花椒，辣椒和香料， 看见这销魂的辣椒没，就是我的杰作。

6、然后放自制香辣酱，这次我没用自制香辣酱，用的豆瓣酱和豆豉，没有豆豉可以用老干妈代替， 然后喷入料酒，放入炸好的虾，给盐、糖、鸡粉、耗油、生抽调味， 最后放入大葱增香， 盐一定不要放多，糖看个人，可以稍许重一点.。

7、起锅，装盘是不是很有感觉，最后撒上熟芝麻和香菜做点缀，拍照技术不太行，将就将就，哈哈。