重庆菜“泡椒鸡杂”的快捷做法，2步学会可以露一手的好菜

重庆菜-----泡椒鸡杂

泡椒鸡杂在重庆菜当中属于小菜，其味型鲜明，以麻、辣、鲜、嫩为重点，属于一道开胃下饭的好菜

材料：鸡心，鸡菌、鸡肠、其他内脏均可、泡椒、泡姜、芹菜（最好用白芹，因为比较香，不喜欢的可以用洋葱，青椒等）、重庆豆瓣。

调料：盐巴，鸡精，生抽，料酒（无料酒可以用老姜切碎代替），干花椒，红苕粉（嫩肉粉滑肉粉）

第一步：准备工作

泡椒切碎，泡姜切片，芹菜切段

鸡心，鸡菌、鸡肠等内脏全部切成小块，加入一些泡椒碎、少量料酒、盐鸡精（根据自己的口味适当放），少量红苕粉 腌制5分钟即可

第二步：

先下入干花椒，小火炒至黑色，下入豆瓣炒香，然后大火下泡椒泡姜翻炒1分钟，一定要充分的把泡椒的味道炒出来，

再下入腌制好的鸡杂，翻炒均匀再倒入适当的生抽，最后下入白芹，爆炒至熟即可起锅。

怎么样是不是很简单，一道美味的泡椒鸡杂就出锅了