爆猪肝超好吃，可猪肝是排毒器官噢，教你三步清洗去毒素

虽然猪肝富含营养，特别是对眼睛有好处，适宜肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥症。可是肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，猪肝当然也不例外，不处理干净或没有炒熟的猪肝，对人体反而有害。

猪肝并非真的毒到不能吃的地步，下面跟着小编三步就可以清理猪肝中的毒素：

1、一定要买新鲜的猪肝，买回后不要着急切，先放在水龙头下冲洗几分钟，把猪肝表面的血、杂质都冲洗掉。

2、猪肝切成薄片，把白色的筋膜给剔除，再次冲洗，把血水都冲洗掉，然后放入水中浸泡30分钟左右，浸泡的时候可以加一些白醋，加速排出毒素。

3、浸泡一段时间后，猪肝又会泡出许多血水，再一次冲洗，直到没有血水。然后加入淀粉、胡椒、盐、料酒开始腌制一分钟就可以下锅爆炒了。

很重要的提示：

一定要注意哟，猪肝是吃新鲜的好，现吃现做，腌制的时间一长不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和口感，所以腌制一分钟就赶快下锅吧。

还有猪肝一定要炒熟，炒到猪肝看不到血丝，变成褐色。

如果是用洋葱 青椒这些不是那么快熟的配菜，可以猪肝炒到变色后先盛起来，下配菜炒熟后再下猪肝，避免长时间的烹饪让猪肝变的很老。