韭菜籽有什么功效

导语：韭菜籽有什么功效?据《本草纲目》记载，韭菜籽的功效为补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。主要用于阳痿、早泄、遗精、遗尿小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多等症的治疗。 现代医学通过科学分析，认为韭菜籽有如下保健功效：

韭菜籽有什么功效

一、韭菜籽主治：阳痿、遗精、白带白淫，遗尿，小便频数、腰膝酸软、冷痛等

通过科学分析，韭菜籽还具有如下保健功效：

1、韭菜籽用于肝肾缺乏,肾阳虚衰所致的阳痿,腰膝酸软痛苦.

2、韭子有补肝肾,暖腰膝,壮肾阳的功用.可单味用,或与菟丝子,补骨脂,淫羊藿等补肾壮阳之品共同运用.用于肾气不固所致的遗精,尿频,遗尿,带下清稀.

3、韭子有补肾温阳,固精缩尿的成效,如：单用本品研末或作蜜丸服,肾虚遗精带下.治遗精,亦常与龙骨,菟丝子配伍,补肾缩尿药,治肾与膀胱虚冷,小便频数.

二、搭配方法：

韭菜籽10克，粳米50克，将韭菜籽用文火烧熟，与粳米、细盐少许，同放沙锅内加水500毫升，米开粥熟即可。每日温服2次。此方有补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃功效。

1、韭菜籽粉+淫羊藿：用于补肾益精、滋阴补阳、养肝明目、壮阳防早泄、固精止遗等。

2、韭菜籽粉+锁阳粉：用于夜尿频多、腰膝酸软等。服用方法：两者按2:1比例打成粉，一天两次，一次8-15克。

3、 韭菜籽粉+锁阳+熟地黄+肉苁蓉：用于乌发强筋、暖胃健脾等。(另可一起配枸杞+黄芪来巩固)

4、韭菜籽粉+山药粉：有补肺、健脾的作用。

韭菜籽有什么功效

据《本草纲目》记载，韭菜籽的功效为补肝肾，暖腰膝，助阳，固精。主要用于阳痿、早泄、遗精、遗尿小便频数、腰膝酸软、冷痛、白带过多等症的治疗。 现代医学通过科学分析，认为韭菜籽有如下保健功效： 1、补肾温阳：韭菜籽性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症; 2、益肝健胃：韭菜籽含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能; 3、润肠通便：韭菜籽含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 4、行气理血：韭菜籽的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症; 韭菜籽的用法： 这里先给大家推荐一款韭菜粥，让你回家先试吃一下： 韭菜籽10克，粳米50克，将韭菜籽用文火烧熟，与粳米、细盐少许，同放沙锅内加水500毫升，米开粥熟即可。每日温服2次。此方有补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃功效。

韭菜籽有什么功效

郭奎彩 胡国华

韭菜籽(药典中常称为“韭籽”)为我国常见食用蔬菜百合科植物韭菜(Allium tuberosum Rott.L)干燥成熟的种籽，呈扁卵形或半卵形，长2～4毫米，宽1.5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有细密网状皱纹，另一面微凹，皱纹不显，顶端钝，基部略尖，可见一点状突起的种脐。质硬，气特异，味微辛。韭菜籽为我国传统中药品种,始载于《名医别录》，列为中品[1]。韭菜籽中含有大量生物活性成分，而且某些化学成分具有重要的生理功效，如改善性功能等[2]。据药典记载，韭菜籽具有“温补肝肾，壮阳固精”之功效，其作为壮阳补肾用入药在我国民间已有数千年的历史[3]。韭菜在我国广泛种植，在河南扶沟县产量较大，我国韭菜种籽产量居世界首位，因此对韭菜籽进行产业化开发与利用显得十分重要。国内外近年来对韭菜籽生物活性物质提取及应用方面的研究较多[4,5]，本文综述了韭菜籽中所含的生物活性成分及其生理功效，以促进韭菜籽作为保健品的开发利用。

1 韭菜籽中的化学成分

1.1 韭籽油中的不饱和脂肪酸

韭菜籽作为植物种籽，含有丰富的植物油。胡国华等[6]对我国10 个韭菜品种韭菜籽的脂肪酸和挥发油成分进行了分析鉴定，发现韭菜籽含油量比较丰富，且亚油酸等不饱和脂肪酸含量很高，但是不同品种韭菜籽油中的亚油酸含量差别很大，这可能与不同品种韭菜籽的栽培环境、生长的气候条件和遗传属性等因素有关，如“791”韭菜籽油含量为17%[7]。不饱和脂肪酸在韭菜籽中含量高达90%(碘值136.3%)，这种较高含油量以及高比例不饱和脂肪酸特性，对人类膳食有很高的营养价值。同时在韭菜籽中发现稀少的不饱和脂肪酸11-烯二十烷酸、奇数碳饱和脂肪酸二十三烷酸，这些不饱和脂肪酸能降低人体血液中有害的胆固醇和甘油三脂含量，有效控制人体血脂浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白含量[8]。

1.2 韭菜籽中的含硫化合物

葱属(allium)植物具有特征芳香气味的主要原因是葱属植物挥发油中的含硫化合物，一般占挥发油的50%以上[9]。卫煜英等[10]就韭菜籽挥发油主要成分进行了气相色谱/质谱分析，从中鉴定出二甲基二硫醚、甲基丙烯基二硫醚和二丙基三硫醚等23种化合物，其中二硫化合物占韭菜籽挥发油的32.43%。胡国华等[6]分析鉴定出的 27 种成分分别占3个韭菜品种韭籽挥发油总量的92.79%、93.00% 和92.01 %，其中包括：7 种二硫化合物，1 种四硫化合物，3 种醛类化合物，2 种酮类化合物，3 种醇类化合物。己醛(15.84%)、十九烯-2-酮(11.93%)和2-戊基呋喃(7.30%)是“791”韭菜籽挥发油的主要成分，其具有广谱抗菌、清瘟解毒、抑菌和活血化瘀的功能，还能增进食欲、增强机体免疫力。

1.3 韭菜籽中的甾体皂苷

近几年，桑圣民等[11]、邹忠梅等[12]和Ikeda 等[13]就韭菜籽正丁醇和乙酸乙酯部位提取物化学成分进行了分析，分离鉴定出多种皂苷、生物碱、酰胺和氨基酸等化合物。所含的这些化学成分类别较多，但大部分单一化学成分的含量却都相对较低。相对于韭菜籽乙酸乙酯提取物，韭菜籽正丁醇提取物化学成分更为复杂。还有学者从韭菜籽中分离鉴定出其他生物活性物质，如神经酰胺(ceramide)等[14-20]。胡国华等通过溶剂提取及硅胶和 Sephadex LH-20 柱分离，根据化合物光谱数据和理化性质鉴定其结构，分离鉴定了韭菜籽正丁醇提取物中的 6 个化合物，分别为胸腺嘧啶核苷、腺嘌呤核苷、2-羟基嘌呤核苷、腺嘌呤、尿嘧啶和胸腺嘧啶[21]。皂苷和生物碱类活性物质对补肾壮腰及遗精、早泄、阳痿和多尿等的治疗有显著作用[22]。其中2-羟基嘌呤核苷、腺嘌呤、胸腺嘧啶和尿嘧啶均为首次从该植物中分离得到。

1.4 韭菜籽中的其他常规化学成分及天然营养素

胡国华等系统地测定了中药韭菜籽的一些常规化学成分或天然营养素的含量，结果显示，韭菜籽中含有较高含量的脂肪( 15.8%)、膳食纤维(18.2%)和粗蛋白(12.3%)，以及4.5 mg/kg 的维生素B1、2.8 mg/kg 的维生素B2 和55.1 mg/kg 的烟酸[22]。韭菜籽中还包含了大量的人体必需的矿物质元素，如钙、铁、锌、铜、镁和钠等。其中铁、钙、锌的含量分别为580 mg/kg、1 328 mg/kg 和80.8 mg/kg[23]。此外，韭菜籽中还含有丰富的人体必需的氨基酸，包括异亮氨酸、色氨酸和赖氨酸，其中蛋氨酸的含量较高[24]。

2 韭菜籽的生理功效

2.1 温肾助阳作用

韭菜及韭菜籽历来被认为具有温肾助阳的作用，始载于《名医别录》，其中所含的硫化物、皂苷类、黄酮类、Ve 等成分具有固精、补肾、益肝、助阳、暖腰膝等功效[25]。韭菜籽醇提取物(用70%乙醇对韭菜籽进行提取)能够提高去势大鼠阴茎对外部刺激的兴奋性，增强模型动物的耐寒、耐疲劳能力[26]。

2.1.1 韭菜籽温肾助阳作用机理

现代药理学研究证实，众多的补肾壮阳中成药及方剂是通过对性激素及促性腺素、附性器官、“阳痿”动物模型和免疫等方面的影响，而显示出其壮阳的药理学效应。肾阳痿症与免疫功能的降低有较大的关联[27]，肾阳痿患者淋转率和 NK 细胞活性均明显降低，主要以细胞免疫功能下降为主。研究发现，韭菜籽正丁醇和乙酸乙酯提取物具有显著的小鼠脾脏免疫细胞增殖功能，在一定的实验浓度范围内(0.078 ~1.25 mg/ml)，韭菜籽正丁醇提取物有显著的小鼠脾脏细胞增殖效应[28]。同时发现由韭菜籽正丁醇提取物中分离出的腺嘌呤核苷、2-羟基嘌呤核苷等单体也有这种增殖效应。除了韭菜籽石油醚提取物外，韭菜籽正丁醇、乙酸乙酯和水提取物在0.05 mg/ml、0.1 mg/ml 浓度时都能显著提高小鼠脾淋巴细胞分泌 L-2 的能力，其上清 L-2 诱生水平明显高于对照组[29]。

有研究认为，韭菜中含有丰富的Ve 及Fe、Mn、Zn，而 Ve 有增加男籽精子数和增强精子活力的作用，还能刺激性腺分泌激素。近年来一些研究表明，在补肾助阳的中药中Fe、Mn、Zn 含量较高，因此韭菜及韭菜籽能起到温肾助阳的作用[30]。

2.1.2 韭菜籽温肾助阳作用研究进展

国外一些实验室对植物成分改善性功能的药理实验研究经常采用动物交配实验，即通过“观察新药对成年鼠交配的影响, 确定捕捉率、捕捉潜伏期、交配率等指标, 以确定新药对雄性鼠改善性功能的影响”。近年来国外有大量有关植物提取物和化学成分增强实验动物性功能的研究报道[31-34] , 都是采用这种实验方法。胡国华等[6]就韭菜籽不同极性段组分提取物对小鼠性行为的影响进行了科学研究。将成年动物小鼠分成10 组(每组6 只)和包括空白对照和韭菜籽提取物组试验(1000 mg/kg、500 mg/kg 和250 mg/kg 体重，每日灌胃一次，持续14 d)，试验结果发现韭菜籽正丁醇组对爬背、插入频率的参数有显著的增加效应，而对于爬背、插入的潜伏期(ML，IL)参数有显著的减少效应。因此，韭菜籽正丁醇提取物具有改善性功能的作用，该试验数据第一次科学地证明韭菜籽作为一种传统壮阳补肾药，其正丁醇提取物具改善性功能的作用。王成永等[35]采用切除成年雄性大鼠双侧睾丸方法造成动物肾虚模型，观察韭菜籽的温肾助阳作用，结果发现，韭菜籽提取物(在20、40g/kg 剂量下)能够提高去势大鼠阴茎对电刺激的兴奋性，缩短阴茎勃起潜伏期，明显延长小鼠在低温游泳的存活时间，增加自主活动次数，延缓氢化可的松所致的体重下降趋势，增加动物机体的生理机能，提高其耐受力，说明韭菜籽提取物有一定的助阳和增强机体抵抗力的功效。何娟等[25]的试验采用3 个实验模型，测定韭菜籽醇提物对去势小鼠性功能障碍的改善作用，结果显示，韭菜籽醇提物可升高氢化可的松所致肾阳虚小鼠的体温，对自主活动次数和游泳时间有增加的趋势，明显增加了幼年雄性小鼠体重，显著性增加幼年雄性小鼠睾丸、附睾、精囊腺、包皮腺的重量，证明了韭菜籽提取物有一定的温肾助阳作用。

2.2 韭菜籽油增强肌体抵抗力

马庆臣等[36]按0.01%的浓度向培养基中加入韭菜籽油，把刚出生未交配的果蝇用乙醚麻醉，雌雄分开，分别放入空白对照组和给药组试管中，每管25只。饲养3 d 后，将果蝇均换到没有加培养基的空试管中，放入到(30±2)℃的恒温培养箱中30 min 后取出，观察果蝇残废情况并计算死亡率。结果表明，给药组果蝇死亡率明显低于对照组，二者之间具极显著性差异;在试验过程、给药浓度基本与抗高温试验相同，不同的是果蝇饲养3 d 后，换到没有培养基的空试管中后， 在-10℃冰箱中放置50 min 后取出，观察死亡情况，并计算死亡率，韭菜籽油组果蝇死亡率明显低于空白对照组，二者之间具有极显著差异;给予韭菜籽的试验组果蝇，在高、低温刺激下，死亡率均低于空白对照组，而且这种作用在性别上差异不大，试验结果验证了韭菜籽具有增强机体非特异性抵抗力的作用。

2.3 韭菜籽的抗突变作用

韭菜籽的水溶性提取物能在大肠杆菌 GW1060 和 GW1104 中抑制温度诱发的SOS 反应，其抑制机理是在细胞内抑制 RecA 蛋白酶调控的lexA 抑制体的裂解[37]。新鲜韭菜籽浆液分别用有机溶剂乙醚等提取，分析发现其中非蛋白质成分抗突变作用最强，其抗突变作用的成分可能为二甲基二硫化合物、4-甲基-2(1H)-吡啶硫酮、二(异丙基)三硫化合物、3-烯丙巯基丙酸[38]。

2.4 韭菜籽的抗氧化作用

徐海滨等[39]以TBAS(硫代巴比妥酸反应物)的阻断率(TBASI)为指标，测定韭菜籽的抗氧化活性，发现韭菜籽中可能存在耐热的抗氧化物质。谭桂山等发现韭菜籽水提取液可使血清超氧化物歧化酶(SOD)值显著升高，说明其具有抗氧化防衰老作用[40]。

3 对韭菜籽提取物进行研究开发的展望

我国药典记载韭菜籽具有“温补肝肾，壮阳固精”功效，在我国民间作为壮阳补肾之物具有数千年应用历史，但迄今为止，国内外对该功效进行系统科学研究的报道较少，尤其是缺乏对韭菜籽温肾助阳功效的进一步开发利用方面的研究。韭菜籽中的一些化学成分具有重要的生理功效，可能比目前正在进行规模开发的葡萄籽[41]、葵花籽[42]等廉价植物种籽具有更大的开发利用价值。因此，有必要充分利用我国丰富的韭菜资源，对韭菜籽深加工技术进行深入系统的研究，对“温补肝肾，壮阳固精”功效进行科学解释，并最终确定产生这种功效的真正有效成分[43]，也能就植物单体化学成分补肾壮阳作用机理及其实验方法进行科学探索，为今后韭菜籽功能性产品开发提供科学理论依据，为实现韭菜籽产业现代化和开发新型、高效、安全的健康食品及药品提供科学依据。

——摘自课题组成员研究生郭奎彩2012年课题研究报告，有修改和删节。