“大寒大寒，防风御寒”，大寒之后就是立春，自然界和人体的阳气都开始上升，饮食上要有所调整，以温性食物和绿色蔬菜为主，如鸡肉、牛肉、白菜、油菜、菠菜、大葱等。今天推荐五款经典大寒美食，既好吃，又滋补，是中医典籍都有记载的药膳哦！
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。
用料：
熟糯米饭500克，豆沙馅200克，猪板油（猪油50克），糖15克，红枣，熟核桃，西瓜子仁，葡萄干
做法：
1.猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁；
2.中火把锅（不加油，不能有水）烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。猪板油受热后会有大量油脂溢出；
3.待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火；
4.用漏勺取出油渣，把油倒入耐热容器里；
5.待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状；
6.将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用；
7.圆碗内壁抹上一层凝固的猪油（份量外）；
8.将各色蜜饯在碗壁上贴出花样；
9.将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中，不要来回挪动，以免带动贴的蜜饯移动，影响花形。中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平；
10.继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平；
11.把糯米饭压成饼状，轻盖在豆沙上，并与周边碗沿连接；
12.包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时左右即可八宝饭的做法步骤。
小贴士：
1.八宝饭可以提前多做几碗，连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个月左右；
2.注意有的玻璃碗容易在蒸的时候裂开，还是用瓷碗更靠谱。
做法提供：蔻蔻的甜与蜜（原料有一定调整）
此汤有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
原料：
童子鸡1只，黄芪30克，枸杞30克，白术10克，生姜3片
做法：
1.将童子鸡洗净，切为小块备用，生姜切成3小片备用；
2.将鸡块和姜片放入锅内，加入适量常温纯净水；
3.大火烧至沸腾，将浮沫捞出；
4.放入黄芪、枸杞、白术，文火慢炖1小时；
5.开大火至沸腾，加入盐调味后关火。
小贴士：
冷水炖鸡最好使用纯净水而不是自来水。
做法提供：Rosie
这款汤用材简单，做起来很方便，有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。
原料：
鸡蛋1个，香菜10克，葱白5克，生姜5克
做法：
1.鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末；
2.将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状；
3.再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。
姜汁牛肉饭最合适调理胃寒。
原料：
鲜牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，酱油，花生油各适量
做法：
1.将鲜牛肉切碎，剁成肉糜状，放碟上；
2.然后加姜汁，拌匀后加些酱油、花生油再拌；
3.把粳米淘净放入砂锅中， 加适量水，如常法煮饭；
4.待锅中水将干时，将牛肉倒入米饭，约蒸15分钟，待牛肉熟即成。
冬日美食，唯有羊肉不可辜负，今年的最后一个大补时节了，你还不抓紧对自己好一些吗？这款羊肉萝卜粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。
原料：
精羊肉100～150克，粳米150克，萝卜1个，葱白少许
做法：
1.羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成两大块；
2.将羊肉和萝卜入锅，加清水同炖，除去膻味；
3.待羊肉将熟时，取出萝卜不要；
4.将粳米淘洗干净，放入羊肉锅里，加进葱白煮成稀粥；
5.加盐调味。供早、晚餐温热服食。
大寒节气，还要适量运动，早睡晚起，注意保暖哦！
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