白酒行业的结构性变革趋势愈加明显。
5月31日，以“守正创新铸未来”为主题，由中国酒业协会指导，凤凰卫视、凤凰网、茅台集团共同主办的2019中国酒业峰会在茅台国际大酒店举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在峰会上提出，2019年将是中国白酒产业的发展新元年，产业深度调整成果进一步释放，对酒业后续发展产生关键影响。
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守正与创新，根基与动力
在中国酒业结构性变革的背景下，本次峰会旨在探索产业高质量发展的未来路径，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳，五粮液集团党委书记、董事长李曙光，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜，泸州老窖股份有限公司董事长刘淼，凤凰网CEO、凤凰卫视COO刘爽，国务院发展研究中心原副主任卢中原、国家统计局原总经济师姚景源等嘉宾出席了峰会。
据宋书玉介绍，今年1-4月，全国规模以上白酒企业完成酿酒总产量267.95万千升，同比增长1.03%。效益方面，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业1176家，其中亏损企业136个，企业亏损面为11.56%。与2018同期相比，规模以上企业数量减少274家。
通过这样一组数据不难看出，白酒行业的结构性变革趋势愈加明显，宋书玉认为，在强分化、强集中的发展背景下，守正与创新是酒业变革关键期的发展保障。
守正乃产业之本，是产业发展根基，守正方可生存；创新是产业发展的长效动力，创新方可赢得未来。宋书玉表示，只有明确产业正之本源，方可守正固本，才会有机会赢在未来。守正是根基，只有守正方有创新之机，方可找准创新之向。
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把不确定因素转化为新机遇
李保芳认为，酒业当前面临着一系列不确定因素，但从基本面来看，民众更加富裕，消费持续升级，必将带来一个酒业更广阔的发展空间，“作为头部企业，应化压力为动力，把不确定因素转变为新的机遇，以创新为引领，对标先进、完善秩序、优化治理，提升跨文化品牌推送水平，引领和带动整个行业向全球价值链高地迈进。”
就压力向动力的转化，李保芳提出了三点具体思考，一是面对压力，埋头做事，兢兢业业、扎扎实实、做强实业方能立于不败之地；二是增强动力，创新谋事，以创新为动力，推动中国制造向中国创造、中国速度向中国质量、中国产品向中国品牌的关键转变；三是凝聚合力，抱团成事，面对新的空间和机遇，酒业需要从机制上建立，完善和深化合作，让遵循标准、追求品质，倡导良性竞争成为共识，共同营造行业更好发展的新生态和新环境。
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酒业将去往怎样的未来？
从本次会议的内容来看，结构性的产业变革，更像是一次契机，将推动酒行业完成一次由量变到质变的跨越。
自2016年以来，酒业逐渐走出调整期，而接下来的高质量、可持续发展，则取决于产业核心价值的提升及发展路径的拓展，如市场对酒类产品，特别是高端白酒的价值认知；如企业现代化经营和管理体制的建立完善；如酒行业的集约化、高效化发展水平的提升。只有解决了这些核心问题，产业才能经由结构性调整，进入高质量发展的新阶段。
通过已经发生和正在发生的转变，酒业以守正、创新为双驱动，在发展核心层面取得了令人瞩目的进步，酒业未来“形态”也随之清晰起来。
守正，守的是品质和责任，创新，创的是理念和文化，二者并举与配合，才是这一轮酒业变革的本质。
变革之后，酒行业将不再是数十年来的那个传统型、粗放型行业，而转变为以传统文化、传统技艺为核心的现代化行业，成为工业互联网与生态价值、文化价值高度融合的典范。这样一种全新的、强大的产业形态，才能掌握未来的发展主动。
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