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卤五香鹌鹑蛋的做法
沙澧夫子
>《大家菜谱》
2018.03.20
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鹌鹑蛋要是开水下锅煮有裂纹的蛋会溢出蛋液,所以我煮蛋喜欢冷水下锅 如何让鹌鹑蛋入味好吃的3个小方法: 1.煮好后再蛋皮磕破这样卤制时会更好的入味, 2.卤的时候大火烧开小火慢煮这样汤汁会更好的渗入进蛋中 3.鹌鹑蛋卤好后最好留一点汤汁,让其在汤汁里浸泡一段时间这样会更入味,我拍完片片后就把这个鹌鹑蛋倒入汤汁中浸泡了。
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