UC头条：大暑节气食药膳，温中健脾，清热化湿

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大暑节气食药膳，温中健脾，清热化湿

绘图喻婷

大暑节气体质药膳

节气的阴阳属性与人体相互影响，和健康息息相关，尤其是饮食，是人体调节阴阳平衡的重要环节。从2023年立春节气始，南昌市洪都中医院将根据节气变换，结合江西地理气候条件，江西人民的体质特点和饮食习惯，陆续推出《节气体质药膳推荐》，让规范、科学的药膳养生知识走进千家万户，推进中医药养生文化的广泛传播。

苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲、祛除湿热、预防中暑。此外，苦味食物还可使人产生醒脑、轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力。

增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入。绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者少食用之外，其他人均可食用。还有，荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑效果；扁豆、薏仁具有很好的健脾疗效，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

平和体质药膳

[药膳名称]二鲜炒里脊

[药膳功用]温中健脾，开胃。

[药膳原料]鲜姜9g，鲜紫苏叶8g，里脊肉250g，盐、胡椒粉、酱油、绍酒、白糖、葱、香菜、水淀粉适量。

[药膳制作]将鲜姜洗净，切成细丝待用。将里脊肉切片，用盐、胡椒粉、酱油腌渍入味。将葱切末，锅中放油，煸香姜丝、葱末，放入肉片滑散，放入鲜紫苏叶翻炒均匀，加入绍酒、少许酱油、盐、白糖调味，最后拿水淀粉勾薄芡，出锅撒香菜装盘。

阳虚体质药膳

[药膳名称]当归生姜羊肉汤

[药膳效用]温中补血、驱寒止痛，带走五脏积热，排出体内毒素。适用于妇女虚寒性痛经、月经不调、阳虚、冬天手足不温者。

[药膳原料]当归10g、生姜10g、羊肉500g

[药膳制作]当归、生姜冲洗干净，用清水浸软，切片备用。羊肉去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水、料酒、食盐，大火煮沸后撇去浮沫，再改用小火炖2小时，至羊肉熟烂即成。

阴虚体质药膳

[药膳名称]芦根粥

[药膳效用]清热除烦，生津止呕。

[药膳原料]鲜芦根30g，嫩姜3g，粳米100g。

[药膳制作]将鲜芦根煎水去渣，嫩姜切丝备用，再与粳米同煮为粥。

提醒：药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，重在养与防，但药膳不能代替药物治疗。以上药膳仅供参考，若您有何症状请先咨询中医师，在医生指导下正确治疗、调补，效果更佳。

本药膳食谱由治未病中心提供

通讯员：邱佩君曾慧兰

编辑：周芸

审校：陈师睿

核发：谢涛