很多农民都有种菜的习惯，随便开垦一片荒地，种上自己爱吃的蔬菜，就变成了让人羡慕的菜园。这些菜园里大多种着应季蔬果，非常方便，随吃随摘，可以体验到生活的乐趣，也能为农民省下一笔菜钱。还记得以前菜园子里最常用的就是洋姜，种上一两颗，第2年就能滋生一大片，源源不断。阳荷和洋姜一样，生长迅速，被人们称为“懒人菜”，儿时吃到腻，现在却成为了稀罕野菜，一斤要卖13元。
阳荷是一种野生蔬菜，生命力非常强，和农村多见的洋姜一样，只要种上几颗，就能收获一大片。阳荷这种蔬菜适应能力特别强，耐干旱，耐贫瘠，种下之后几乎没有病虫害，也不会用农药，非常健康，很符合现在人们的消费观念。而且阳荷种下之后免打理，只需要播种、浇水，最后就是静等采收，也正是因此，它被人们称为“懒人菜”。
还记得小时候农村的物资比较缺乏，新鲜的蔬菜种类也不多，有的时候会出现没菜吃的情况，农民就会采摘阳荷来吃。阳荷这种蔬菜一年四季都可以食用，春季吃嫩茎芽，夏秋两个季节吃花苞，冬季则吃地下根茎，可以说这种蔬菜能够满足人们全年的饮食需求。
还记得以前最常吃的就是它的花苞，形状有点像纺锤，颜色多为红色，切开之后一层一层的，有点类似洋葱。阳荷的味道温和，非常百搭，可以直接炒来吃，也可以和其它配菜搭配，和一些肉类搭配在一起，味道清香不油腻。阳荷确实很美味，但是架不住经常吃，再美味的东西天天吃也腻了，小时候很多人吃腻了之后，见到它就想躲。
洋姜和阳荷是过去农村常种的蔬菜，很多农民家庭总是轮换着吃，真的吃到腻了。后来生活条件好了，即使是冬天也能吃到绿色蔬菜，阳荷也就逐渐被人们淡忘了，很少有人种，也很少有人吃。现在的农村菜园里早已见不到阳荷的身影，取而代之的是各种花花绿绿的蔬菜，现在好久都没吃过这种美味了，倒有些怀念，它已经成为了很多人儿时的回忆。
过去吃到腻，现在却变成了稀罕野菜，阳荷又再次受到了人们的重视，现在网上就有不少人卖，价格还不便宜，一斤能够卖到13元。小时候总是吃阳荷，天天吃，顿顿吃，吃到发腻，现在好多年不吃了，却有了品尝的欲望，看到市场上卖的阳荷价格虽然贵，但是却有购买欲望，就想尝尝这种儿时的味道。
阳荷的价值比较高，尤其是在日本深受欢迎，它更是有“亚洲人参”的美称，这种野生蔬菜可药食两用，味道清香，口感鲜嫩，每个人可根据自己的喜好自由烹饪，最后做出来的味道都是不错的，阳荷不会喧宾夺主，而是香上添香。阳荷的膳食纤维丰富，有益肠胃消化和吸收，是同时还有消肿解毒，抗菌消炎等，是现在公认的健康食品。
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