五仁月饼的做法,五仁月饼怎么做好吃,五仁月饼的家常做法

 

最近，一直想做一款既好吃又包含深刻寓意的美食，送给在女儿结婚时自始至终给予我们很大帮助的那些朋友们。想来想去感觉还是仲秋月饼最能表达我的心意。月饼是仲秋节最精典的传统食品，月饼的寓意也早已超越了“吃”的范畴。人们祈盼的是“但愿人长久,千里共婵娟”的美好愿望！

食材

低粉

120克

糖浆

85克

吉士粉

5克

枧水

2克

花生油

20克

核桃

36克

松仔仁

36克

花生仁

36克

西瓜仔仁

36克

芝麻

36克

葡萄干

20克

果丹皮

20克

糯米粉

60克

白糖

30克

蜂蜜

20克

水

40克

蛋黄

20克

全蛋

10克

色拉油

适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

精选核桃、松仔仁、花生仁、西瓜仔仁、芝麻，共180克；外加葡萄干20克、果丹皮20克（可随意搭配）。

2

糯米粉60克、花生油20克、白糖30克、蜂蜜20克、还有水40克。

3

将五仁分别放在烤盘里，150度中层，大约7－8分钟即可，除了芝麻等颗粒小的外，全部用刀切碎，花生去皮。

4

糯米粉在锅里炒熟，微黄即可;葡萄和果丹皮切成小块状。

5

盆里放油、糖、蜂蜜拌一下，依次加入五仁、葡萄、果丹皮再拌一下，水要随拌随放。

6

搅拌均匀到用手可以握成团时即可。

7

低粉120克、糖浆85克、、花生油30克、吉士粉5克（不放也行）、枧水2克、（图片上放错了一样东西，小碗里的白糖应是花生油）。

8

盆里加入糖浆、花生油、枧水搅拌至乳化。

9

拌入低粉。

10

各成均匀的面团。

11

用保鲜膜包住面团，松弛约30分钟。

12

把松弛好的饼皮分割成20克的面剂。

13

馅35克、皮20克，我用的是小模子。

14

将饼皮用掌心压成扁圆形，中心放入馅团，包时如果粘手可用一点面粉进行包裹，注意不要漏出馅来。

15

要轻轻的往模子里压，花纹很清晰，漂亮吗？放入铺有高温纸的烤盘上，成用喷壶在月饼表面喷上少许清水以防结白斑。

16

入烤箱烘烤：170度预热烤箱，放中层160度，大约20－25分钟左右，在烘烤8分钟左右月饼表面定型时，取出月饼冷却一小会，刷蛋液后再放入烤箱，一样的温度再烤15分钟左右，要常观察，中间可以调换一下烤盘，使着色更加均匀。