葡萄酒怎么醒，大多数人不知道

葡萄酒喝前要不要醒？请允许我先冒昧的问你2个问题：

1.早上你是喜欢睡到自然醒、还是被闹钟闹醒？

2.早上你会不会刷牙？

同理，在葡萄酒上：

1.好的葡萄酒和美好的你一样，不喜欢被粗暴弄醒；

2.就像你不希望别人闻到你口中的异味、尤其是难闻的异味，所以你要刷牙；葡萄酒开瓶后或多或少会有浊气，就像睡觉一晚上的你的口腔……

葡萄酒按照品质简单粗暴分为三大类：

一．大多数质量普通的酒；

二．小部分优质的葡萄酒；

三．极少部分特高品质葡萄酒；

醒酒的目的最主要是为了散浊气、让酒变得更好喝：

葡萄酒中的浊气：

除了陈年气，葡萄酒中的浊气主要是SO2二氧化硫气体：几乎每一瓶葡萄酒中都会有SO2，它闻起来类似臭鸡蛋味儿。

葡萄从摘果、酿造、存储都要使用，它在杀菌、抗氧化，保鲜等方面的作用无可取代，被全世界的葡萄酒酿造业允许使用。

睡美人慢慢苏醒：

醒酒的另一个作用，是让酒液与氧气接触，促进单宁、酒酸、酚类等物质的柔化，让口感更柔美，香气散发得更好。

这像清早起来的你，做做瑜伽舒缓筋骨、身体更舒展、情绪更愉悦。

酒渣更多是好酒、顶级酒的象征：

与人渣恰恰相反，葡萄酒中的酒渣，是高品质、成熟得够好的表现：

醒酒的方法有3种：

1.杯醒：

对于大多数的低价酒、普通餐酒来说，没必要动用醒酒器那么麻烦，倒入杯子，摇晃几下就够了，顺时针、逆时针摇晃都行的，力度不要太重，因为这类酒的香气淡雅（就是香气并不多），被你摇来摇去，花枝乱斗一阵，容易香消玉散……

诀窍：轻轻摇三五个圈，就把杯子放在桌上，让它静置至少1分钟以上……具体时间你根据实际情况来定。

2.醒酒器醒：

醒酒器可谓五花八门，最简单分为这两类：

大肚子的让酒液与氧气的接触面大、氧化更快，适合年轻的、强劲的酒，

小肚的、酒液与氧气接触面积小，氧化慢，适合需要慢慢醒的酒，瓶醒的原理也是如此。

3.瓶醒：

结构强而紧凑的高品质葡萄酒，不管是年轻还是成熟得够好了的，如果你花更长的时间给它们苏醒，其丰富的变化会带给你不断的惊喜。

这一般是行家用来醒酒的方法，瓶醒的时间从几个小时，一天、几天到一周以上，都有。有在瓶子里面一醒到底的，也有先用瓶醒、然后倒入醒酒器醒的，无非是为了让葡萄酒的状态更好的发挥。

4.至于快速醒酒器，笔者不推荐，总觉得用KFC套路来搞法式大餐，或者满汉全席用路边摊的程序来搞一般，难免仓促、粗暴。如果赶时间喝普通酒好了，因为，优雅和高贵、需要被温柔以待。

专业支招：

1.用几个小时喝一瓶酒：

当你喝一款优质葡萄酒，如果是一个人独饮、或者是几个好友私下酒聚，如果你不赶时间，可以开瓶后就到一杯，过半小时、一小时、一个半小时……类似这样的节奏，花几个小时来喝。

同样的酒你在不同时间喝，会很不同。越好的酒，带给你的差异会越大，而这个差异是不同的美妙。

2.同一款酒多方式醒对比喝

同样的酒比如3瓶，分别放在杯子、瓶子、醒酒器中醒，它们表现给你的，会很不同。这个方法适合多几个人一起品尝。

或者同款酒，你倒入不同的醒酒器中醒，带来的结果也会有差异。

“如何让我遇见你、在我最美的时候”也许是人类对于相遇最美的愿望；

对于葡萄酒来说则是：“如何让你品尝我，是我最好的状态”

葡萄从发芽、到结果，从酿造到陈年，当一瓶葡萄酒跋山涉水、甚至漂洋过海来到你面前，经过无数人的辛勤、心力，只为了——让你享受到它最美妙的状态……

你，会用爱惜的心来善待它，对吧，比如，好的杯子、专业的醒酒……就像自然晨醒的你：做一做瑜伽、刷刷牙，打扮得体、愉快地去迎接崭新的时光，

专业制图+撰文=李隐仪AmyLi

实景图源自网络向原创者深表感谢