农村新报讯 记者徐思弘
在人们追求原生态和绿色饮食的今天，洋猪肉价格坐过山车，土猪肉却能稳打价格战。号称“零药残、零污染、零激素、零注水、零病害、零重金属”的“零号土猪”，在武汉上市三年，打下亿元市场的江山。
山猪闯进武汉超市
“跟市场上其它猪肉相比，我买的这‘零号土猪’虽然看相差、膘肥一点，但吃起来香！”28日，在沃尔玛买菜的武汉汪婆婆欣喜地说。
如今，对很多城市人来说，食品越“土”，越有新鲜感。记者在武汉沃尔玛“零号土猪”专柜看到，产品被分割后，白条肉平均卖到30~33元/公斤，肋排平均价格为70~80元/公斤，价格高出普通猪肉约20%。
据了解，和普通生猪45~50%的瘦肉率相比，“零号土猪”生长周期慢，膘肥、瘦肉率只有26%，但仍是许多“粉丝”眼中的美味。
省畜牧专家介绍，“零号土猪”是鄂西来凤、宣恩一带的特色土猪，多年来，“养在深闺人未识”。农户以传统方法养殖生猪，长期用玉米、土豆、杂粮等天然饲料喂养，肉质清香鲜嫩。
“零号土猪”走出大山，不但让城市消费者感受山猪的原汁原味，更是带活了一方经济。
土生土养出美味
“零号土猪”来自来凤县安普罗食品开发有限公司。董事长罗文平是一位70后的土家族汉子，捣腾了十多年汽车配件与销售，他将眼光“定格”在家乡的“零号土猪”上。
按照恩施百姓传统喂养生猪的方式，用剩饭菜、玉米、土豆等粮食喂养“零号土猪”。保证全部是土杂猪，饲养7~8个月才出栏，时间比集约化养猪要长一两倍。
种猪由公司统一提供，分给来凤、宣恩、咸丰、龙山、鹤峰等地养殖户，以161模式饲养。即一户农民养殖6头能繁母猪，每年出栏100头商品猪。
“零号土猪”是国家认定的生猪优良品种。在湖北、湖南等省，年出档约1000万头，其系列产品远销湖南、广东等省，还获荣中国农博会金奖农产品、湖北名牌产品等称号。
精心巧卖出高效
“零号土猪”试水武汉之时，便瞄准中高端。在中百等超市内建销售专区和专柜，目前在武汉的中商、沃尔玛、大润发等超市有80家分店，每家店一天仅供应4片肉（2头65公斤左右的生猪）。
为保证肉质的鲜美度，公司配备专业的冷链物流，有几十台专业运输车辆，其中大型运输冷藏车达10台，能保证冻库内温度维持在0~4度，20小时之内产品进入市场。
为确保品质，超市专柜还特意加装摄像头，防止店员串货。电脑、电子秤相关数据直接联网总部。
一批刚毕业的大学生被聘来当销售人员，每当新店开业、酬宾活动时，员工便穿上土家服装“西兰卡普”，往往能吸引大批顾客。
“零号土猪”不光卖鲜肉，还产出腊肉、火腿等系列产品。热肉（鲜肉）与冷鲜肉达到60~70%，腊肉等深加工为20%，冻品肉约占10%。
去年，“零号猪”销售突破1.8个亿。年屠宰量达到10万头。今年1~3月，屠宰量达到2.8万头，预计全年将达到12~15万头，销售额突破3个亿。
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