上次的火腿&美酒的搭配受到了很多小伙伴的喜爱，
纷纷在后台留言希望
巴玛资深火腿大师——Mr Chen
多多分享更多的搭配知识，
现在隆重推出火腿&美酒第二期，希望大家能够喜欢。
雷司令 & 巴玛火腿
现切的火腿切片除了当开胃点心，还会与带甜味的水果如香瓜、无花果等等一起搭配成前菜。其实这时候可以试试多果香，带一点甜味的白酒。
德国Mosel产的雷司令(Riesling)会是很可口的选择。雷司令经典的甜味与咸味的餐酒搭配不但能够使咸味的火腿风味得到突出，还能使得雷司令的甜味更好地取悦味蕾。
黄葡萄酒 & 巴玛火腿
黄葡萄酒（Vin Jaune）是由一种叫萨瓦涅（Savagnin）的白葡萄品种酿制而成，这种优质而奇特的葡萄品种现今只有在法国东部汝拉（Jura）产区的阿尔布瓦（Arbois）和夏龙堡（Chateau-Chalon）有所种植，且年产量非常低。
黄葡萄酒的口感与西班牙雪利酒非常相似，也很接近于中国绍兴的花雕酒，其香味浓郁而强烈，常常会出现核桃、杏仁和蜂蜡的香味，且入口后的余香更是持久浓烈。
你会发现，那种浓郁的类麦香会替代面包，仿佛翻涌而出的啤酒泡沫，又带着独特的回甘，将巴玛火腿的甜味衬托得淋漓尽致。
苏格兰威士忌 & 巴玛火腿
威士忌（Whisky）被英国人称之为“生命之水”，因酒性烈，常被用来提神、治疗感冒和丰富生活。而且大有一种男士专享的男子汉气息：口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点。
向来好酒好肉是古而有之的搭配，所以火腿是威士忌极好的下酒菜。绽放整个口腔的威士忌馥郁味，在火腿的柔软和滑腻中消融，呼吸一口，嗯，仿佛夜空中又亮了一盏星。
关于其它的小建议
用高酸的葡萄酒与火腿美食搭配，比用甜葡萄酒与火腿美食搭配更具技巧性，这是因为，咸味的火腿会加重白葡萄酒中的酸味以及红葡萄酒中的单宁感。选择一款略甜的白葡萄酒或单宁较低的红葡萄酒都是搭配咸味火腿的最实用酒品。
而如果想确定火腿的咸味到底是提高了葡萄酒中的酸味，还是与酒中的甜味形成美妙的融合，最好的办法就是尝试下。巴玛火腿与酒的搭配乐趣未必在于每一次都必须正确，而在于每一次都会有新的体验。
如果你有什么秘藏的搭配，
可以发到巴玛微信后台，
与热爱美食的大家一起分享这份快乐。
戳“阅读原文”
>>“巴玛火腿官方旗舰店”开启传奇美食之旅
联系客服
