朱晓萍1,裴世东2
(l.佛山科学技术学院动物科学系,广东南海528231;2.沈阳市动物防疫监督检验所,辽宁沈阳1100l)
摘要:肉质是人们经常谈论的一个话题。影响肉质的因素很多,动物的品种、性别、年龄、应激、营养与饲喂制度以及肉品的加工等都会影响到肉的品质。近年来,国外关于肉品质的研究报道较多,尤其是在关于营养与饲喂制度对肉品质的影响研究非常活跃。国内研究相对较少。本文仅就近年来限制饲喂、饲料中加入不同的营养物质如:糖、镁、色氨酸、糖分解酶抑制剂、肌肽等营养元素对肉质的影响及其机理作一综述。 关键词:畜牧学;肉质;综述;饲喂制度;营养物质
中国分类号:S828.5
文献标识码:A 文章编号:0258-7033(2003)03-0046-03(记者 佚名)
发布时间: 来源:中国百科网 作者:
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。