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面
现代生活，让越来越多的人们开始追求健康的生活方式，吃健康的食物，殊不知也正是这些健康环保的食物正在改变我们的生活，让我们的生活回归自然，体验更舒适的生活。改变生活中的碳排放量，让世界更加环保绿色，也是5J对我们生活的改变。
低碳肉对生活的改变
先看一段来自2016年芝加哥大学地球物理学院的研究报告：利用谷物饲养的猪牛羊的碳排放量分别是猪肉9.03克、牛肉13.82克和羊肉25.97克。而用自然产物，如果实、草料等饲养的猪牛羊的碳排放量可以减少至少一半。也就是说，利用天然果实——橡果来饲养的猪可以减少碳排放量，做到环保绿色健康。
而低碳肉的价值并不仅仅在于环保，更多的是改变生活。正因为利用更多的天然果实来饲养猪牛羊，减少了对谷物饲料的依赖，也将减少工业化制作的需要。试想，当工业化制作工厂减少，也必将降低碳排放量，减轻环境污染。而从另外一方面来说，减少了运输环节，也会降低汽油石油等燃烧后的废气排放。让猪牛羊食用天然食材，更加促进大自然的循环生长。这一过程并不是说说而已，现在已经有越来越多的学者和企业制造商着手改变目前的现状，回归到自然传统的饲养方式中。更多的人也来到西班牙哈布果村的5J Cinco Jotas基地，来学习从自然中养成自然的食物。
窖藏对环境的保护
很多食物在制作过程中都有非常复杂的工序，而5J Cinco Jotas的制作过程非常简单，只需要窖藏就足够了。在哈布果村的百年地窖里，精心储藏着伊比利亚5J Cinco Jotas火腿。这火腿窖是采用传统方式建立，墙壁的厚达一米，采用天然材料例如栗木，石头和土培。有效的建材既保护了地窖里的火腿免受外界侵害，也将其同外界的危害隔绝开来。
现今，仍然是当地唯一朝向南方的地窖，这样可以最大程度的利用太阳的光热抵抗大西洋凛冽的寒风，不过大西洋的风给5J Cinco Jotas火腿完美制作腌制了必要的湿度。为了确保橡树果养100%伊比利亚火腿的自然腌制成熟，通过研究每个地窖窗户的开放位置建立一套自然的通风系统，这样可以保证地窖里有着自然的海风循环。在这样的情况下，都不需要排风扇等常年耗电量大的设备，避免了更多碳排放。
健康生活对大自然的提升
写作过最佳销量书籍的剑桥物理学家，现在的能源和气候变化部首席科学顾问David Mackay教授曾在去年冬天以“如何减少使用厨房燃气，以便减少对环境污染”为题进行过实验。他发现，除了必要的热汤和热水外，很多食物都不必加热到100度。而在此情况下，人们将会食用更多新鲜的果蔬和火腿制品，更能保证每天维生素和蛋白质的摄取。当然，更多的运动对于健康也大有裨益。比如在环境优美的地方慢跑、做瑜伽都是非常不错的。
就像5J Cinco Jotas火腿的制作产地西班牙的哈布果村，是世界上至今依然保持原始手工制作火腿的地方，其火腿质量都有西班牙的法律保障。而在每一只伊比利亚黑蹄猪的生长过程中，被要求食物饲料只能是来自大自然的橡果，以及每日需要“散步”14公里……这些条件正是目前人类健康生活的要求。
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别以为我们总在
改变着地球和大自然。
其实，为了追求
健康和健康食物，
我们也被大自然改变着。
为了更适应在地球生活，
不断改变自己的生活方式，也是对自然最好的回馈。
The End
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