在网上看了一篇教大家好何喊麦的文章，苗老表现学现卖，先吆喝两声来点气氛：
小暑，他加大暑
天蒸完这地也煮
小暑，他已来到
各们老铁别中暑
好了，各位老铁们，三伏天开始了，天气炎热，人体排汗会比较多，消耗也会变大，一定要在这个时节注意保持补充水份，也要注意膳食补充体力。
所以今天苗老表给大家推荐一道十分适合在小暑时吃的时令菜：腊肉烧黄鳝。
俗话说，小暑黄鳝赛人参，在小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补。这时的黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。
黄鳝性温味甘，能补肝脾、强筋骨、防止不消化引起的腹泻，黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病。这么看来的确是赛的上人参呢。
在购买黄鳝的时候，一定要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝，这个时节的鳝鱼最是肥美。
清理鳝鱼，去除脏，并切段备用
当然是用我们苗老表的五花腊肉了。一定要有肥肉，这道菜才好吃，所五花腊肉是上选。
切片备用
准备好葱姜蒜辣椒及其他调味料
放油，腊肉入锅煸出油，加入鳝肉
然后放入其他，（如想辣椒更入味，可先放辣椒再放鳝鱼）
大火收汁后，装盘。大功告成。
这道菜美妙无比，腊肉芳香鳝肉鲜美，腊肉和鳝肉的脂肪互相浸润，混合出独物的风味。而且阳气十足，在中医学中有“春夏养阳”、“冬病夏治”的说法，当下正是食用的好时候。
中医理论认为夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不良体质的目的，到冬季就能最大限度地减少或避免上述疾病的发生。
最后苗老表还是要提醒各位老铁们，黄鳝属于偏燥、温补类食物，容易上火的老铁还是不要吃了。一定要吃鲜活的黄鳝，死黄鳝万万不能吃的。
黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速崩解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。
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