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“八大碗”是民间流传的宴席传统，地方特色较为明显。“八大碗”主要有：红烧肉、千张肉、拼盘、炖黄条（酥肉）、清炖（或黄焖）鸡、粉蒸肉、煮鱼、煮青菜。做法不外乎煮、炒、蒸、炸、煎、腌，每个地方各有不同，但又都代表着这个地方独特的民俗饮食文化，因地域的不同大家的叫法也不一样。
华宁八大碗
澄江猪八碗
通海猪全席
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华宁有西南地区最大的鲟鱼养殖基地，到华宁最不能错过的就是吃鲟鱼宴，在大厨的精湛技艺下，以鲟鱼作为原料，鱼肉、鱼骨、鱼皮、鱼嘴、鱼杂被做成10多道可口佳肴。一桌鲟鱼宴，一个大写的豪！
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大家都知道江川的渔文化很浓郁，当地人的吃鱼经，可谓说不完道不尽。临湖而居的江川人，对鱼的喜好从烹饪到菜品亦可见一斑，甚至可说“无鱼不成席”，对鱼的做法和吃法研究得极为透彻，七十二般花样耍了个遍：铜锅鱼、盐水鱼、红烧鱼肚、炸鱼、渎鱼、手工鱼丸、鱼米线……
江川的全鱼宴以多种鱼为原料，菜品千变万化，特点有三：其一，部分鱼菜吃鱼不见鱼，用多种刀工和烹调方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施艺，物尽其用，例如用鱼肚做成红烧鱼肚；其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，口味清淡。
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米线既是云南美食的一张名片，也是玉溪人的一种精神信仰。玉溪米线节自元代开始，至今已有数百年的历史，是具有地方特色的美食。玉溪的米线节长达81天，被誉为“世界历时最长的节日。”
米线宴有十多个品种：杂酱米线、焖肉米线、鲜花米线、刺花米线、羊肉米线、鳝鱼米线、肠旺米线、红烧牛肉米线、稀豆粉米线等等，鲜的、辣的、香的……不仅品种丰富，而且每一道都是口味独特，令人回味无穷。
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每年菌子飘香的时节，约上三五好友到易门消夏避暑，畅意纵情山水，享受人间美味。易门野生食用菌以品种全、数量多、品质优、口感好而久负盛名。来到易门，只有品尝了独具地方特色的野生食用菌美食，你才会觉得不虚此行。
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到了峨山，除了领略竹海的独特魅力之外，一顿丰盛的竹宴美食可是不容错过的。竹宴是以竹海山珍为特色的美味佳肴，以竹笋、竹荪、竹胚胎、竹蛋等为原料，每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系，竹的每一部分都得到充分利用。
竹全宴还可以根据厨师的技艺和消费者需求，做出烧、炖、炒、烤、蒸、煲、烩、凉拌等美味。
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除了竹宴，茶也是峨山的一大特色。用新鲜茶叶和茶饮品做出的凉拌茶叶、红茶炖鸡、清蒸茶丸子、普洱茶卤牛肉等几十道茶菜，值得每一位到茶山旅游的游客细心品尝。
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到了峨山小街，可别忘了品品小街的地道农家菜——全鸽宴。俗话说：一鸽胜九鸡。自古以来，鸽肉不仅是皇家贵族宴席中的上乘美味，同时也因其具有滋补养颜、延年益寿等功效而受到老百姓热捧。
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十月，是一年中收获的季节，这时，哈尼人会摆上长长的宴席。长街宴是哈尼族传统的饮食文化特色之一，饭桌张张相连，一字排开，就好像一条长龙，所以又被称为“长龙宴”。
在元江哈尼宴席上，大家辛苦劳作一年欢聚一起，边吃边喝边叙，唱歌跳舞助兴，气氛十分热烈。
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俗话说：靠山吃山靠水吃水，元江一年四季花果飘香，所以元江人对花果很有研究，这花果宴在外观上瞬间就能挑动你的味蕾，而且元江的水果可以从年头吃到年尾，天天新鲜，月月不重。
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玉溪元江是中国野生芦荟的发源地。厨师精良厨艺，变戏法般，把一株芦荟变成了一大桌美食。巧妙的把新鲜芦荟那股难闻的怪味屏蔽，取而代之的是一片片、一丝丝晶莹的芦荟果肉散发出的淡淡的清香……
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每年三月的新平该是最热闹的，一万多人一起享受美食，伴着草香、菜香、酒香，彝族姑娘和傣家阿妹百人同唱敬酒歌、彝家汉子说着祝酒令，和来自天南地北的吃货们一起大块吃肉大碗喝酒！赏樱花、吃野菜、品美食、观美景，好不痛快！
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玉溪新平的少数民族生活在“天然花园”里，世代与大自然和谐相依相生，至今保持着食鲜花、野菜的习惯。花腰傣经常食用的鲜花、绿叶不下60种。
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最别具一格的是虫宴，外地人初次吃虫，是一种考验，也是一种诱惑。花腰傣民族昆虫类特色菜品有：蚂蚁蛋韭菜汤、油炸蚂蚱、油炸虾巴虫、油炸竹虫、荔枝春、油炸鸣蝉、油炸柴虫、凉拌蜂蛹等。
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