过年好意头——高升糖醋排骨！

过年最重要有好意头，今天介绍这道高升排骨简直是为这样的节日量身定做！

为什么叫高升糖醋排骨呢？因为这道菜最重要的配料是这样子的：料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来！

原料

壹号土猪排骨

配料

蒜瓣、姜片、料酒、白醋、白糖、生抽、食用油

做法

01

洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干。

02

碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁。

03

锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味。

04

倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀；大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁。

05

盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用。

这样就完成一道美味可口的菜品啦，

赶紧自己动手制作吧！

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