用八角、桂枝、三奈、砂仁、丁香、木香、白蔻、小茴香、草果、陈皮，能做出好的卤水吗？

题主所说这些药材都能用于卤水，至于能否做一锅好的卤水，那就看君臣的用料和配比了，一锅好的卤水它是离不开一个精准的比例，你的先了解这些调料那个是君那个是臣，那个可以多放那个可以少放，如果说凭感觉是做不好的。而且不会增香，还会起反作用。只是家里吃一些卤味，没有必要放这么多药材。所有种类药材放在卤水当中有两个目地，一个是去食材的腥味（比如猪肉、牛肉、鸡肉...）。一个是食材增加香味。下面我给大家分享一个家常卤水配方。有两配方一个是麻辣一个是家常五香的。根据个人口味自行选择。

配方1（不辣）辣椒15克、八角30克、小茴香10克、香叶5片、桂皮8克、花椒20克。葱100姜50克，（要想卤水香葱姜必须有）

配方2（麻辣）河南新一代辣椒200克、八角50克、麻椒80克、丁香3粒、桂皮10克。小茴香8克、草果2颗、葱100克、姜50克。

高汤：老鸡1只、猪蹄1只、猪骨2斤。熬煮1个小时，这时的汤非常浓白，捞出杂质，下入老抽、盐调色调味包好料包，放入汤中，加入食材就可以卤煮了。