猪身上这东西11块钱一斤，比肥肠便宜，味道更好，还不一定买得到

说到这道菜，可能真的没多少人吃过，因为一般菜场里面买的都是猪大肠，猪小肠很少能看见有人卖的，不过也有，只是说要去找，这道菜味道真的不比其他菜差哦，别看它样子不咋地，但就像是榴莲一样，闻着臭，但吃着香啊，今天小编就来教下大家怎么制作，不过首先你得买到猪小肠了才能跟着小编一起做哦！想吃的朋友可以去家附近市场上寻觅下这道美食。

要是找到卖猪小肠的店子了，记得买回来的时候让老板给你清洗下，不然回来弄可能还一下子弄不干净，毕竟这个就是和猪大肠一样，需要进行一个复杂的清洗步骤，这样自己和家人也会吃的放心，并且主要还是它价格便宜，只要11块钱一斤，比肥肠便宜而且味道还好。

需要准备的食材以及配料：猪小肠、生姜、小米椒、料酒 、小葱、食盐、食用油，

烹饪步骤：

第一步：把买回来已经清理的猪小肠还用盐水冲洗一下，可以放在盆子里反复的揉搓，这样会清洗的更加干净。

第二步：把生姜切片放入锅中加水煮开，再倒入一点料酒，这样可以让猪小肠上面的味道减淡一点，吃起来的口感也会好很多，记得在水煮开后再放入清洗干净的猪小肠，大概煮10分钟就可捞出晾干备用了。

第三步：把晾干后的猪小肠切成小段，装盘备用，再在锅中倒入油烧热，放入切好的生姜、小米椒、大蒜炒出香味，倒入切好的猪小肠进行翻炒半分钟。

第四步：在炒好的猪小肠中放入清水，大火烧开，再小火慢炖，大概炖煮半个小时多一点就行，不过也是要根据个人口味来，要是喜欢烂点的朋友就可以煮久点。

第五步：把煮好的猪小肠装进碗中，放点切好的葱花末就更加完美了。这样做出来的猪小肠比肥肠都好吃哦。