在农村生活过的朋友都知道农村在办红白喜事时的流水席。所谓流水席，顾名思义，就是如流水一样络绎不绝地上菜，吃完端下去，又上新的，菜品丰富而不夸富，凉热搭配有致，汤菜间杂有序，一桌500元的菜品比酒店1500的菜品还丰富，味道又好，曾深得人们的喜爱。但是随着社会的不断发展，农村红白喜事办流水席的越来越少了，这是为什么呢？今天我们就来说道说道。
在咱农村办婚事操办酒席不像城里直接下饭店吃，农村需要请厨师来家做菜，很多事宜有主家推选出的大总理来全权负责，邻里百舍相亲相近的人都来帮着操持婚宴。男人们要负责搭临时炉灶，由于菜太多，通常还会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台，负责采买；年龄大点的把需要的蔬菜择选干净，做一个初加工然后交给大厨师烹炒；女人们就帮着刷碗洗锅，或为酒宴做些面食；办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺，虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。所以说，能被主家请来的肯定都有两手绝活。所以现在很多人为了省事，就直接请亲戚朋友去就近的饭店吃。
现在农村的年轻人都在城里打工，在城市里呆的久了，生活习惯和想法有了很大的改变。他们会觉得在家里办流水席环境差、餐具也不卫生，在自己媳妇娘家人面前没面子。自己结婚那可是一辈子一次的大事，怎么能凑合呢？再说在镇上或者县城办酒席，婚礼的现场布置会精致和洋气很多，哪个女孩不向往。
可能很多人就说了，如今，这种流水席的模式已经渐渐消失了。很多厨师做起了“农村酒席一条龙”的生意，主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管，省了很多事。这是事实，但是承包给别人不是要 增加费用吗？算下来和去农村镇上的饭店也差不了多少，还不如直接去饭店，这样既有面子也不用咱操心的好。说实话，对于从农村长大的我来说，挺怀念过去农村流水席的热闹和美味，那种全村齐上阵的场面已经找不见了，剩下的只有对过去眷恋。
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