泔水猪和吃饲料的猪有什么区别？

最近纳闷饭店,食堂的泔水都是做什么用了，然后了解到的大概得结果还是说主要是喂猪了,今天我想了解一下，吃泔水的猪和吃饲料的猪都有哪些不一样？希望有大手能给科普一下。

目前，我国生猪饲喂主要有3种业态:饲料喂养、泔水喂养、农家料喂养。

一、饲料喂养

即配方饲料喂养，为目前我国养猪业的主流。因配方饲料按照生猪各个生长时期所必须的营养配制，并添加微量元素、抗生素等，故生猪生病少、生长快、生长周期短，养殖效益高，为大、中型养殖企业的首选，也是目前市场上的主流。缺点在于养殖周期过短，肌间脂肪积累不够，猪肉的口味欠佳;抗生素的添加，为超级细菌的滋生提供了温床，增加了人类对抗疾病的风险。

二、泔水喂养

即以餐厅、食堂的剩饭、剩菜，加约一半的玉米、麸皮、稻壳喂养，主要集中于城市周边的中、小型养殖专业户。废物利用、降低养殖成本是其优势，其缺憾在于:泔水放置时间过长，腐变发酸，滋生蚊蝇，有大肠杆菌感染、猪瘟、肝炎等人畜共患疾病的风险;肉质松溻、有异味。为垃圾猪肉，国家禁止。

三、农家料饲喂

以农家自有的剩饭、剩菜及玉米、麸皮、稻壳喂养，集中于小散户与个别品牌企业。优点是零添加、少干预，恢复生猪的自然生长，猪肉风味佳，是肉中上品;缺憾是生长缓慢，瘦肉率低，经济效益差。目前市面比较少见。

配方饲料猪与农家料猪，其鲜肉在外观上区别不大，只是饲料猪的瘦肉颜色更鲜艳一些，农家料猪的肥肉更洁白一些。与泔水猪肉的区别:肥肉上，泔水猪肉色泽发黄，呈乳白色，饲料猪、农家料猪更亮白一点;瘦肉上，泔水猪纹理更粗一点;最大的区别是，泔水猪肉含油量大，即使在零下温度，肥肉、猪油也不收尸(变硬)，除非强行冻硬，但解冻后，依然是软不拉几的，缺乏紧致感。