2019年的元旦即将来临，距离2019年春节也只有一个月左右的时间了。现在，不少家庭主妇已经忙着筹备年货了，而对于一些比较传统的家庭来说，在过年之前肯定是要腌制腊肉的。但是，很多家庭主妇在腌制腊肉的过程中都会犯错误，因为有些家庭主妇觉得腌制腊肉只需要放盐就可以了，这样腊肉保存的时间就比较长。但是在腌制腊肉的时候，只会放盐可不行，必须要加上这两种调料，腊肉才会更加入味更加好吃。
其实，大部分人在腌制腊肉的过程中，都只会放盐。而他们之所以这样做，也是因为他们觉得这样比较方便，而且在腌制腊肉的过程中放的盐越多，腊肉的保存时间也就越长。但即便这样腌制出来的腊肉可以保持很长时间，可是，其味道却咸的让人啧舌，也很难让一些口味清淡的人下口。当然，想要腌制真正好吃入味的腊肉，那肯定不能只放盐，还要放另外两种调料。今天，我们就来教大家腌制好吃的腊肉的办法。
在腌制腊肉之前，首先需要准备好五花肉，生姜，食盐，白酒，八角，还有花椒等食材。把所有的食材都准备好之后，首先需要把五花肉清洗干净，再把五花肉放到盆子中，然后在盆子里加入清水，之后把生姜片和白酒放入盆里，将五花肉搓洗一番之后。清洗之后千万不要将其直接拿出，而是要把它放在盆里浸泡一个小时左右，这样，五花肉的腥味才能完全的被释放出来。
等到五花肉被浸泡一个小时左右，就可以将其拿出沥干水分。之后我们再把八角花椒以及食盐放在锅中翻炒。翻炒的过程中一定要注意：千万不要在锅里加水，也不要加油，将它们炒出香味之后，就可以直接起锅。将这些调料起锅之后，千万不要马上拿来用，而是要把它放置一段时间，等到调料变凉之后，才可以把它涂抹在五花肉上。而在涂抹完之后也一定要记得：千万不要把五花肉直接放在那里，而是要用保鲜膜裹好。裹保鲜膜的目的就是为了保证五花肉处于真空状态，让其封存腌制，腌制时间大概在两天左右。这样腌制出来的五花肉就会非常入味了。
当然，将五花肉封存两天时间之后，还要记得把五花肉拿出来晾晒一番，只有晾干之后五花肉保存的时间才会比较长。而除了食盐之外，在腌制腊肉的过程中，还需要放的两种食材第一种是花椒，第二种是八角。下次大家可以试试用这种方法腌制腊肉哦！
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