说到鸡汤，大家一定会想到它良好的滋补作用，的确，鸡汤是为身体补虚的好食物，在冬季，饮用鸡汤还能在一定程度上缓解感冒的症状，但需要大家注意的事情是鸡汤虽好但并不适宜所有的人群。
虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
多喝鸡汤其实就是摄取更多的动物性脂肪的过程，对一些心血管病人和痛风病人来说，饮用大量的鸡汤对身体很不利，恰恰鸡汤里的鸡肉才是营养丰富的宝贝。此时的鸡肉已经被炖得很烂，容易消化也利于营养被吸收。
除了心血管病人和痛风病人外，喝鸡汤对以下人群也会造成影响。
1、胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
2、肾功能不全者不适合饮用鸡汤，因为鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
3、胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
对于上述三类人群不易用鸡汤进补，其实除了鸡汤外，我们生活中还有很多对补虚有用的食物，只要大家能遵守因人而异的原则，就一定能找到适合自己的滋补方案。
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