怎么做鱼香肉丝

米芽

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• 菜品口味：鱼香
• 主要工艺：炒
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅

食材明细

• 猪里脊肉 150克

• 青椒 2个
• 水发木耳 适量

• 葱、姜、蒜 适量
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 一小勺
• 蚝油 两大勺
• 生抽 一大勺
• 醋 一大勺
• 糖 一大勺
• 豆瓣酱 一大勺
• 干辣椒 一大勺

这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！

• 1
  
  
  肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
• 2
  
  
  水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
• 3
  
  
  葱、姜、蒜切好备用。

• 4
  
  
  准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
• 5
  
  
  炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
• 6
  
  
  炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

• 7
  
  
  再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。