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器为茶之父丨资深茶人必备茶具

“茶 具”


        古代“茶具”的概念十分宽泛,唐文学家皮日休《茶具十咏》中列出的茶具有茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。其中“茶坞”是指种茶的凹地、“茶人”指采茶者。现代人所说的“茶具”主要指茶壶、茶碗、茶杯等饮茶器具。而资深茶人对茶具的要求更加讲究和精细。




茶道六用

也称“茶道具”,包括茶则、茶匙、茶漏、茶针、茶夹、茶筒六种泡茶工具。



功用

茶道六用中的每道茶具都各有用途,功能不可替代。


茶则:用来量取茶叶,即从茶叶罐中取茶。

茶匙:用来向茶壶或盖碗中拨倒茶叶。

茶漏:向壶中投放茶叶时,放在壶口,防止茶叶外漏。

茶针:用来疏通壶嘴。

茶夹:温杯的时候用来夹取品茗杯和闻香杯。

茶筒:用来盛放以上五种茶具的容器。


质地

茶道六用多为竹质、木质,檀木茶道组合是爱茶人士的首选。茶筒造型有直筒形、方形、瓶形等。


如何选购

茶道六用的选择可根据个人喜好而定,瓶形茶筒较雅致,方形则较古朴。


使用指南

取放茶道六用时,不可手持或触碰到茶具接触茶叶的部位。


闻香杯

用来嗅闻杯底留香的器具,与品茗杯配套,质地相同,加一杯垫则为一套品饮组杯。



功用

闻香杯是专门用于闻香的器皿。传统的茶道讲究“一嗅二闻三品味”,这里的“闻”说的就是闻香杯的妙用。


质地

闻香杯多为瓷质,也有内施白釉的紫砂的,还有陶质的。


如何选购

闻香杯一般瓷质的比较好,可以直接观赏到茶汤的颜色,而紫砂质地的闻香杯容易使香气吸附在紫砂里面,并且不利于观赏到茶汤的颜色。但是从冲饮的品质上讲,紫砂的比较好。


使用指南

1、首先将茶汁倒入闻香杯,将品茗杯倒扣在闻香杯上。

2、用手将闻香杯连同倒扣其上的品茗杯一起托起,迅速将闻香杯倒转,使闻香杯倒扣在品茗杯上。

3、将闻香杯轻轻提起后,双手掌心向内夹住闻香杯靠近鼻孔,吸闻茶香,可边闻边搓动闻香杯,这样可使闻香杯中茶的香气慢慢散发。


茶荷

一叶小小茶荷衬托优美茶叶。



功用

茶荷主要做赏茶之用,但它在置茶时也兼具以下功能:暂时盛放从茶叶罐中取出来的干茶;待人们欣赏完茶叶的色泽和形状后,将茶叶投入壶中。


质地

茶荷的材质以瓷质、竹质、木质、石质的较为常见。


如何选购

1、最好选购瓷质的,更能衬托出茶叶的性质和色泽。

2、家庭饮茶如果没有茶荷,可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状代替。


使用指南

1、用茶荷取放茶叶时,手不能碰到赏茶荷的缺口部位,以保持茶叶的清洁。

2、供客人赏茶时,左手的拇指和其余四指分别握住茶荷,右手托住茶荷的底部。


茶宠

茶宠又称“茶玩”,茶人在喝茶时经常蘸些茶汤涂抹茶宠。


功用

茶宠是茶水滋养的宠物,具有招财进宝、吉祥如意的寓意,主要用来装点和美化茶桌。


质地

茶宠多是用紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品,尤以紫砂质地的茶宠最好,因为紫砂茶具越养越有灵性。


如何选购

1、茶宠有各种造型,可以根据自己的喜好来选择,且与茶桌、茶具、环境等相匹配。

2、最好选择紫砂质地的茶宠,越养会越有灵性。



使用指南

1、在泡茶和品茶过程中,和茶桌上的茶宠一起分享甘醇的茶汤,别有一番情趣。

2、紫砂茶宠可以用清水、温水直接清洗,也可以用养壶笔进行辅助清洗。


盖置



功用

盖置主要用来放置壶盖以保持壶盖的清洁、减少壶盖的磨损,同时防止盖上的水滴在桌上。


质地

盖置的款式多种多样,有木桩形的“支撑式”盖置,也有小莲花台形的“托垫式”盖置等。其材质主要有紫砂、瓷质、竹木质地。


如何选购

1、材质选择。宜购买木质盖置,以避免和壶盖发生碰撞导致壶盖破损。

2、样式选择。盖置样式繁多,有漂亮的瓷质或紫砂质的小莲花台,还有小盘、鼓墩形等,根据个人爱好来选择。

3、盖置是资深茶人的必备茶具之一,偶尔喝点茶的朋友,可以用一个干净的小碟来代替。


使用指南

1、 宜购买木质盖置,以避免和壶盖发生碰撞导致壶盖破损。

2、 盖置一般为资深茶人的茶具之一,如果只是偶尔喝点茶,不必单独购买,用一个干净的小碟代替也是不错的选择。


壶承



功用

壶承又叫“壶托”,是专门用来放置茶壶的器具。


质地

按外形分,壶承多为碗形或花形的;按质地分,壶承有紫砂、陶土、瓷质等。


使用指南

1、使用时,在凸起的水平台上放个垫子,可避免壶与平台产生磨损。

2、在选用壶承时可根据茶桌的风格来挑选适合的形状和材质。


养壶笔



功用

养壶笔主要用来刷洗,保养茶壶的外壁,也可以用来清洗和养护茶宠。


质地

养壶笔的笔头用动物的毛制成,笔杆用牛角、木、竹等材料制成,最常见的为木质养壶笔。


如何选购

养壶笔是养紫砂壶的专用笔,用来刷洗和保养紫砂茶器。所以养壶笔一定不要有异味,笔头的动物毛也不要易脱落。



使用指南

1、用养壶笔将茶汤均匀地刷在壶的外壁,让壶的外壁油润、光亮。

2、可用养壶笔来养护茶桌上的茶宠。

3、养壶笔多是竹木质地,极易受潮,每次使用完后要及时晾干。


水盂



功用

水盂又称“茶盂”、“废水盂”。用来盛接凉了的茶汤、废水和茶渣等。


质地

水盂以陶质、瓷质材料为主。


如何选购

在没有茶盘、废水桶时,可使用水盂来盛接废水和茶渣,简单方便。如果有茶盘或废水桶,可以不用单独购买水盂。


使用指南

1、水盂盛接凉茶汤和废水的功能相当于废水桶、茶盘。也有人有了茶盘或废水桶,就不再单独购买水盂。

2、水盂容积小,倒水时尽量轻、慢, 以免废水溢溅到茶桌上,并要及时清理废水。


杯垫



功用

杯垫也称“杯托"、“小茶盘",多与品茗杯或闻香杯配套使用,也可随意搭配。使用杯垫给客人奉茶,显得既卫生又高雅。


质地

杯垫的材质以木质、竹质、塑料质地为多。


如何选购

1、 选购时,要和品茗杯及闻香杯搭配相宜,这三者是配套使用的。杯垫一般与茶道组合一起成套制作,最好是成套购买。

2、 资深茶友可单独购买一种有把柄的杯托,也有人称为“奉茶夹"。茶友小聚时,显得卫生、高雅。


使用指南

1、杯垫用来放置闻香杯与品茗杯。

2、使用杯垫给客人奉茶,比较卫生。

3、使用后的杯垫要及时清洗,如果是竹、木等质地,要通风晾干。


普洱茶针



功用

普洱茶针是在冲泡普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶时使用的茶具。


质地

普洱茶针主要有金属牛角、骨质等材质的。


如何选购

普洱茶针最好不要选择很锋利的,尽量避免弄碎紧压茶的条索。


使用指南

1、使用时先将普洱茶针横插进茶饼中,然后用力慢慢向上撬起,用拇指按住撬起的茶叶取茶。

2、不同形状普洱茶的撬取顺序:撬茶砖时,普洱茶针从茶砖的侧面入针;撬茶饼时,普洱茶针从茶饼中心的凹陷处开始;撬沱茶时,沿沱茶条索撬起。



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