餐饮也是冷知识的一种说法，而这些冷知识对商家能起到很大的帮助，正确使用能赚更多的钱。
下面10个冷食店的知识，其实餐厅老板经常在用，但顾客知道的很少。
餐厅的主色调会影响人们的食欲。
为什么快餐店基本上都是红、黄、白等暖色，而火锅店、烧烤店等深色都是黑色呢?因为餐厅的主色调会刺激顾客的视觉神经，从而影响顾客的食欲，或者影响顾客的情绪。
鲜艳的颜色，如红色、黄色和白色，可以刺激顾客的食欲，使他们吃得很快。深色可以给顾客一种舒适的感觉，让他们更喜欢待在店里，从而进行持续的消费。
2. 音乐可以影响人们的进食速度。
餐厅里的音乐不仅让你感觉舒适，而且可以控制你的进食速度。
节奏快的音乐帮助顾客吃得快，节奏慢的音乐帮助顾客吃得慢。
3.快餐店的长椅很不舒服。
无论是肯德基、麦当劳还是其他快餐店，我们发现他们的餐椅几乎都是硬塑料的，因为这样的餐椅坐久了会让你觉得不舒服，而且会把你“踢”出餐厅，获得更高的周转率。
大桌子可以让顾客点更多的食物。
为什么盒子里的桌子这么大?大桌子不仅能让更多的顾客坐下来，还能鼓励顾客点更多的食物。
因为人是视觉动物，尤其是中国人，经常通过点餐的桌子来判断“满桌不满”，桌子越大，点的菜就越多，所以很自豪。
5. 两个人的桌子通常放在前厅。
一般来说，两个人的桌子比四个人的桌子靠近门。这是因为两个人的桌子放在前厅，这样可以让餐厅视野更开阔，生意前景更好，因为两个人的桌子更有可能吸引顾客。
6. 扫码付款可以让用餐体验更好。
在餐厅前台，始终有“XX扫描码推荐支付”的提示，既方便更换，又能让顾客有更好的用餐体验。
扫描支付代码比现金支付更省事，因为顾客看不到真正的钱，所以他们吃起来更舒服。
火锅餐馆喜欢把肉放在白色的盘子里。
在几乎所有的
，肉类菜肴几乎总是白色的，因为白色的暖色使红色的肉看起来更开胃，肉片看起来更大。
自制饮料是最容易赚钱的。
大多数赚钱的餐馆都有自制的饮料。为什么?
因为自制饮料的成本对顾客来说是无形的，他们无法衡量商家赚了多少钱，所以他们不会在意这是不是一笔好买卖，他们会更容易下单。
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9. 菜单的安排会影响顾客的点餐行为。
餐饮企业能控制顾客点什么菜吗?答案是:是的。
商家只要在菜单的布局上做一些手脚，就可以在宏观上调整客户订单的大致方向。比如，把一些高利润的菜放在菜单上最显眼的位置;例如，把昂贵的菜和昂贵的菜放在一起，价格比较可以诱使你点昂贵的菜。
菜品略有增加，但可以增加销量。
低销售?提高价格怎么样?
范布伦效应告诉我们，商品价格越高，消费者越青睐，商品价格越高，消费者越愿意购买。
所以在某些情况下，如果你提高一点价格，你可以增加销售和利润。
除了以上10条冷知识外，餐饮业也有知识，我们只有充分掌握和合理利用它们，才能让餐饮业蓬勃发展。
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