粉条一炒就成坨？那是因为你只傻焯水！多了这步，粉条不粘又爽滑

大家好，我是阅美食，每天和大家分享美食的吃法和做法，喜欢的朋友点点关注吧。最近几天一直分享肉食的做法，今天分享个素菜，炒粉条，是不是很多人都喜欢吃？粉条做到好处，吃起来比吃肉还过瘾。北方最常吃的家常菜就是大白菜炖粉条、肉末粉丝、凉拌粉丝等等，从小吃到大，百吃不厌。长大后才知道粉条还有很多更好吃的做法，比如酸辣粉、土豆粉等等，不要太好吃了。

上学的时候经常买各种炒粉条吃，没有什么是一碗好吃的粉条解决不了的事情。工作后开始自己做饭吃，锻炼厨艺的同时吃的干净又放心。炒粉条最常遇到的问题就是会变成一坨，粉条粘成了一团，吃起来不方便口感也会大打折扣。那么怎样做才会让粉条不会粘在一起，根根分明Q弹好吃呢？做法很简单，只需要多加这一步就可以了。

粉条一炒就成坨？那是因为你只傻焯水！多了这步，粉条不粘又爽滑。粉条炒之前都会用热水泡软或者直接放锅里煮软，变软后直接倒进锅里炒，这样非常容易粘连再一起，并且有的时候往锅里倒的时候就会变成一个粉团，需要用铲子把它搅拌开，有点麻烦，大家遇到这种情况都是怎样解决的呢？用什么办法把粘在一起的粉条团快速分散开？我的做法就是另外准备一盆水，加入几滴米醋搅拌开，把浸泡好的粉条放入米醋水里再泡10分钟左右，然后多清洗几遍，多洗几遍肯定没有坏处，毕竟现在是春天，特别容易滋生细菌的季节，然后控干水分备用。

用米醋水浸泡过的粉条再放入锅内炒就不会粘成一团了，炒起来方便口感更顺滑，大家用过这种方法吗？解决了粉条粘成团的问题，也是最关键的一点，无论你怎样做粉条，都会非常好吃。下面分享一道粉条家常菜做法，简单又快速，特别下饭。

准备的食材有：土豆、胡萝卜、粉条、豆皮、猪肉、大蒜、生抽。土豆去皮切丝，胡萝卜切丝、豆皮提前用水浸泡，猪肉切小块儿，大蒜拍碎，葱切花。粉条用开水泡发软放入白醋水里浸泡10分钟左右。锅中油热葱蒜爆锅，放入五花肉炒至微黄，倒入土豆丝和胡萝卜丝大火炒至土豆8成熟，最后倒入豆皮和粉条翻炒均匀。然后依次加入适量的盐和生抽炒均匀，撒点鸡精和葱花出锅，超级好吃的土豆丝炒粉条就做好了。别小看了这一盘素菜，营养均衡，胡萝卜、豆皮营养都非常高，家里有孩子的炒上一盘绝对爱吃。