单一麦芽威士忌和纯麦芽威士忌不是一回事

从上图中我们可以看出，威士忌都是用麦芽，玉米，黑麦，大麦和小麦这些谷物类蒸馏出来，然后在橡木桶中培育而成的。

仅仅使用大麦麦芽，不添加其它谷物蒸馏出来的烈酒，被称为“单一麦芽威士忌”。这种类型的威士忌以苏格兰为代表，是所有威士忌爱好者们心目中的终极目标。

谷物威士忌(Single Grain)指的是用多种谷类蒸馏生产的威士忌；如果只用了一种，没掺杂其它谷物，那么就是单一谷物威士忌。这很好理解。

单一谷物威士忌常见的原料一般是玉米，但是这种威士忌的口感和香气都会比较清淡，所以大多数情况下不会单独销售，而是和麦芽威士忌调和后销售。

调和型威士忌(Blended)是非常好上手的入门产品，简单来讲，就是用“贵族”的单一麦芽威士忌和“平民”其它类别谷物威士忌调和而成的。

比如说尊尼获加，威雀都是属于这个类别的威士忌。

上图的“波本威士忌”其实不用单独分出一个原料种类，因为波本威士忌仅仅在美国生产，主要的原料就是玉米。可以把它分配到谷物威士忌(Single Grain)这一类。

五大产区&国家

威士忌在全球各国都有所生产，但是其中又以：苏格兰，英格兰，美国，加拿大和日本这个五个国家&地区为主要代表。

苏格兰的“单一麦芽威士忌”在整个威士忌行业中的地位，就犹如“独孤求败”在江湖中的地位一般超然，挑战者众多，胜者至今没有。

在苏格兰，威士忌产区又被分为6个子产区，他们分别是：斯佩塞（Speyside），高地（Highland），低地（Lowlands），艾雷岛（Islay），岛屿区（Islands），坎贝尔镇（Cambeltown）。

这里我们就不一一详细解说了，需要了解的一点是：

威士忌行业的第一把交椅麦卡伦（Macallan），号称“威士忌中的劳斯莱斯”，它就座落在斯佩塞（Speyside）地区，这里可以称作是苏格兰威士忌的核心产区。

虽然从影响力来说，英格兰已经无法和苏格兰相抗衡，但其实英格兰才是威士忌的鼻祖。

据说在1405年圣诞节时，爱尔兰的一个部落举办宴会，氏族的某个首领因为过度喜欢“生命之水”，贪杯之后而撒手人寰。这就是历史上关于威士忌的最早书面纪录(虽然稍微有点不光彩)。

而且，今天苏格兰的蒸馏技术，也是爱尔兰前辈给带过去的。

在爱尔兰威士忌全盛时期，当地有超过200家的蒸馏厂。随着历史的发展，爱尔兰威士忌的地位一落千丈，现在也仅幸存20多家蒸馏厂。

美国的威士忌历史虽然只有短短的两百多年，，但却是世界上最大的威士忌消费国。美国威士忌最著名且历史最为悠久的，应该是起源于肯塔基州（Kentucky）的波本郡（Bourbon）的波本威士忌。

这种类型的威士忌口感偏甜，醇厚圆润，泥炭风味比较单薄，而且价格更便宜。所以一问世便受到了普通消费者们的极大欢迎。

说句实话，关于世界五大威士忌国家和产区，其它几个我都能理解，唯独加拿大威士忌有点令人费解。在中国，可能大家对加拿大威士忌的认知和消费都不强。

加拿大威士忌能在五大中获得一席之地，完全应该感谢世界上最大的威士忌消费国：美国！

大部分加拿大生产的威士忌都属于调和型威士忌，使用小麦、玉米、大麦和黑麦等谷物作为原料，其中，最知名的可能是黑麦威士忌（rye whisky）了。

日本威士忌近十几年以来在各种国际大赛中拿奖拿到手软，是威士忌江湖中绝对值得重视的一匹黑马。提到日本威士忌，不能不提及”日本威士忌之父“竹鹤政孝。

竹鹤政孝在1918年时去苏格兰学习威士忌酿造工艺，将日本的匠人精神发挥到了极致。

回国以后，竹鹤政孝于1923年担任了日本第一家威士忌蒸馏厂：山崎（Yamazaki）的酿酒师。

虽然说，当时酿造的威士忌既不符合亚洲人的口感，也受到欧美市场的排挤，前途并不明朗。但是在持久的努力不放弃下，山崎最终获得了终极大Boss地位，实现华丽逆转。

由山崎出品的18 年单一麦芽威士忌（Yamazaki 18 Years Old Single Malt Whisky）拿奖拿到手软，什么旧金山世界烈酒大赛，国际葡萄酒与烈酒大赛，还有国际烈酒挑战赛等，都折服在山崎威士忌的西装裤下。

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