咱乡里人最爱吃的蒸面条，做法简单省事，连吃几天都不嫌烦！

蒸面条是河南省和安徽省北部的汉族传统面食，需要用到较多的蔬菜，比如我老妈就经常用茄子、豆角、番茄来做。其实蒸面条也可以叫焖面，只不过我从小跟着大人们叫习惯了。最喜欢用番茄、豆角和茄子这三样蔬菜做蒸面，面条被浓浓的番茄汁包裹，颜色煞是好看，味道也很棒

我这个蒸面条是家常版的，老家这边的人都喜欢这样蒸面条，比正宗的蒸卤面要简单省事，但是味道也不差，就是面条没那么劲道，是较为香软的口感。现在大家生活节奏比较快，有时候时间不充足，在保证好吃的情况下，也可以化繁为简。

【材料】鲜面条200克，茄子1个，番茄2个，葱姜末适量，花生油、盐、十三香、生抽、鸡精适量。

茄子、番茄和葱姜洗净，茄子切四方小块儿，番茄切块儿，葱姜切末。

起油锅，炒香葱姜末。

放入切丁翻炒均匀。放入番茄炒匀后放盐。

再放适量十三香。

放点生抽，翻炒均匀。

加水，没过菜，大火烧开

把面条均匀铺在菜上面。

盖盖焖煮。

待锅内汤汁基本收完的时候，把面和菜翻拌均匀，最小火，再焖一会儿，放入鸡精，翻拌均匀后出锅。