生煎包的做法,生煎包怎么做好吃,生煎包的家常做法

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生煎包

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生煎包是上海的著名的小吃，皮酥，汁浓，肉香，底部焦脆，上面的芝麻和葱花闻起来香香的，吃上一口肉香，油香，芝麻香，葱香在舌尖中绽放，令人回味久久。家里有平底锅，做这种平底锅挺方便呢。

食材

中筋面粉

260g

猪肉末

200g

花椒油

适量

盐

适量

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

木耳

适量

高汤

适量

熟白芝麻

适量

酵母

3g

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

瘦肉剁成馅

2

肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。

3

加入高汤

4

多多搅拌一会儿，打匀上劲。

5

上劲后加入木耳碎拌匀

6

酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大

7

排气揉长

8

切成大小差不多的剂子

9

擀上皮包上馅

10

和成小包子

11

全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。

12

开火煎得底部有些焦脆了

13

加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干

14

水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了

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创建日期:2014-06-05

小贴士

肉馅中的高汤，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。煎的时候先要煎至2分钟让底定型，再加入冷水大火焖至水干