紫豌豆
川菜专家
酸甜可口 小清新 斋素
生煎包是上海的著名的小吃,皮酥,汁浓,肉香,底部焦脆,上面的芝麻和葱花闻起来香香的,吃上一口肉香,油香,芝麻香,葱香在舌尖中绽放,令人回味久久。家里有平底锅,做这种平底锅挺方便呢。
中筋面粉
260g
猪肉末
200g
花椒油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
木耳
适量
高汤
适量
熟白芝麻
适量
酵母
3g
瘦肉剁成馅
肉馅里加入葱花,盐,生抽,姜末,胡椒粉,料酒,花椒油。
加入高汤
多多搅拌一会儿,打匀上劲。
上劲后加入木耳碎拌匀
酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成两倍大
排气揉长
切成大小差不多的剂子
擀上皮包上馅
和成小包子
全部和好之后,平底锅放油,放入小包子,静置十分钟。
开火煎得底部有些焦脆了
加入没过底部的清水,盖上盖煎至水干
水干后洒上白芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了
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创建日期:2014-06-05
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