舌尖预警！一秒入魂的做鸡秘方在这！

“美食警告，吃鸡啦！”

来自民间的佳肴

 美味荷叶鸡 

营养好吃不上火！

肉质细腻

滋味鲜美

营养滋补

有补虚损、益五脏、实筋骨

活血脉、耐寒暑、清热法等功效

荷香扑鼻、酥烂脱骨、鸡肉鲜嫩

马上就过年了

春节期间做给家人吃

既应景也好吃健康

美味荷叶鸡选用我司富丽磷1#、富丽磷2#、乙基麦芽酚精、超霸味A 、香浓鸡肉香精等产品的应用。（仅供参考）

 

 主料 

鸡：1000克、冬笋：100克、金针菇：50克、香菇：10克、黑木耳：5克、大葱：40克、青蒜：20克、生姜：20克、大蒜：20克、红辣椒：10克、荷叶：1张、黄酒：40克、老抽：20克、生抽：35克、蚝油：35克、黑胡椒：3克、白糖：10克、盐：适量 

 工艺步骤流程 

1、剪掉鸡屁股

2、鸡腿关节的地方开个口子，方便将鸡腿放于鸡肚子里

3、大葱切小段

4、生姜切片

5、鸡里加葱圈、姜片、黄酒、老抽、生抽、蚝油、黑椒粉、盐、将鸡全身涂抹均匀，鸡肚子里面也要抹到

将上述相关调味料及添加剂（富丽磷1#、富丽磷2#，乙基麦芽酚精，超霸味A ，香浓鸡肉香精等）均匀涂抹后，腌制24小时，中间给鸡翻一次身

6、第二天将腌制好的鸡晾干

7、荷叶开水泡软

8、香菇、黑木耳冷水泡发

9、青蒜切段

10、金针菇切头，用手掰开

11、冬笋切丝

12、红辣椒切段

13、大蒜拍扁剥皮

14、黑木耳切丝

15、香菇切丝

16、切好的配料加生抽、蚝油、白糖、盐拌均匀腌制备用

17、将晾干的鸡放油锅里炸，炸到金黄的时候出锅沥油

18、将腌制好的配料放进鸡肚子里，鸡腿也放进鸡肚子里

19、用荷叶将鸡包起来

20、包好荷叶后外面再包裹上锡纸

21、将包好的鸡放锅里蒸90分钟

22、蒸好出锅剥开锡纸和荷叶

23、上桌后可以用刀从鸡背上剖开