白岁鱼配方

腌制料配比；

鸡精5克，味精5克，盐4克，胡椒粉10克，花雕酒50克，生粉20克，

香料配比；

八角7克，沙姜10克，胡椒粒5克，胡椒5克，桂皮7克，白扣8克，小茴香5克，

香料粉碎成末，

酱料配比；

色拉油500克，豆瓣酱300克（剁碎），豆豉200克（剁碎），香料粉50克，

谷内加入色拉油烧至五成热，加入豆瓣酱熬制出香味，加入豆豉香料粉小火熬制出香味即可，

制作过程；

蒜泥5克，姜末5克，辣椒段150克，花椒5克，白芝麻6克，香葱段30克，大葱段150克，姜片100克，当归5克，党参5克，白扣3克，红枣6克，枸杞子10克，腌制料60克，花雕酒300克，盐5克，味精3克，鸡精3克，酱料100克，辣妹子30克，牛骨汤3000克，色拉油400克，黑鱼1100克，

将黑鱼去骨片生片，将鱼片加入腌制料拌匀备用。

另起锅加入牛骨汤200克烧开，加入鱼骨头煮至熟透捞出垫底，将鱼片整齐的摆放在鱼骨上面，

锅内入色拉油200克，加入蒜泥，姜末煸炒出香味，加入酱料，牛骨汤1000克，水500克，香葱段，大葱段，姜片，当归，党参，白扣，红枣，枸杞子，花雕酒，盐，味精，鸡精烧开倒入汤壶内，

另起锅加入色拉油200克，烧热，加入辣椒段，花椒，辣妹子煸炒出香味，加入香葱段，白芝麻炒匀，倒在鱼片上加盖焖至鱼片熟透即可，

（鱼片吃完加汤做涮菜）

微信通道一；在公众平台对话框留下您的微信

微信通道二；扫描下方二维码即可进入微信通道，等待工作人员的验证。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。