萝卜糕的做法大全【图】

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萝卜糕

用料

• 白萝卜

  
  500克
• 粘米粉
  220克

• 虾米

  
  20克
• 香菜

  
  少许
• 清水
  少许
• 油

  
  适量

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做法

• 1.

  白萝卜削皮洗净。

  
• 2.

  刨成丝，用少许盐腌5分钟，然后挤出水份，用碗装萝卜汁。

  
• 3.

  萝卜汁内倒入粘米粉，搅拌成浓浆，太浓可加少许清水。

  
• 4.

  虾米浸泡洗净。

  
• 5.

  香菜洗净切碎。

  
• 6.

  少许油和少许香菜炒熟虾米。

  
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• 7.

  中小火翻炒已控干水的萝卜丝2分钟，炒出香味，加入炒好的虾米拌匀。

  
• 8.

  混合萝卜丝倒进萝卜浆内搅拌均匀，加盐调味（注意之前萝卜已加少许盐腌制，不要太咸，调好后最好沾一点点试味）。

  
• 9.

  蒸盘内壁与底刷上一层油。

  
• 10.

  萝卜混合粉浆倒进蒸盘内摊平。

  
• 11.

  上锅蒸约1小时（视份量多少，时间作适当调整），牙签插入糕内，抽出时没沾到粉浆即为全熟。

  
• 12.

  蒸熟后晾凉、脱模、切块。

  
• 13.

  萝卜糕切块时不粘刀，切面整齐，这就算成功了。凉了后可再加热直接食用。

  
• 14.

  切成约1厘米厚糕块，用油煎至两面金黄，口感更佳（强烈建议此吃法。）

  
• 15.

  最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~

  

小贴士

1.食材份量一定要掌握好，特别粉浆的浓稠度直接影响萝卜糕的口感与脱模切块效果。2. 虾米和香菜可改为腊肉和花生，或自己喜欢的其他食材。