寻味曲江
每一种
都是记忆中的味道
唯美食和爱不可辜负
曲 江
“马坝人”的故乡、“石峡文化”的发源地
华夏民族古老文化的摇篮之一
山好水好的地理环境
加之曲江人民世世代代的辛勤劳作
不断创造出了各种独具特色的美食
今天小编就带大家
一起寻味曲江
寻找最让人有归属感的客家美食
延伸了粤菜特色的曲江菜
罗坑胡须鸡
胡须鸡出自国家级自然保护区
“世界鳄蜥之乡”的罗坑
远看胡须鸡和普通的鸡没有区别
但是近看就会发现
这些鸡的下颚没有普通鸡的肉髯
而是长着一撮极似胡须的鸡毛
因此被称为胡须鸡
除了在外观上与众不同之外
还以其鲜、香、嫩、滑、肉质佳闻名天下
“靓鸡一定要白切”
胡须鸡的做法有很多种
但是最能尝到原汁原味的还要数
白切的做法最好！
大塘扣肉
这道菜是曲江区大塘的明星菜式
香喷喷的五花肉中夹着香芋
一口咬下感受的都是
肉的浓郁鲜香和香芋的甜
大塘扣肉色泽铁红、风味独特
夹着曲江特产香芋
肥而不腻，让人久久回味~
在大塘
客家人逢年过节都会准备
这道传统的扣肉来接待客人
所以大塘扣肉已经不是简单的一道菜
而是一道传统文化大餐
樟市蒸猪红
蒸猪红是樟市镇的特色菜
以新鲜的猪血作为主料
辅以姜汁、猪肝、猪肠、猪油、猪油渣、葱等
入口非常鲜滑、爽口
还有清肺去尘的功效
猪杂经过爆炒
铺在经过蒸煮成型的猪血上
尝之能品味到
猪血的嫩滑与猪杂的香爽
一口一个满足！
樟市黄豆腐
樟市人都有一个习惯
逢年过节每家必做黄豆腐
这道樟市黄豆腐
已传遍粤北、堪称一绝
吃饱喝足后
也要记得给家人朋友带上一份
这些曲江的特色美食
就非常适合当做手信啦
马坝油黏米
马坝最出名的
除了马坝人遗址外就是马坝油黏米
作为曲江传统的优质水稻品种
其米粒细小，晶莹透亮
而且煮出的米饭香滑软熟
饭后齿颊留香
火山粉葛
大塘的火山粉葛鲜甜无渣
而且营养价值高
天然的绿色保健品
是必带的特产之一
罗坑番薯干
罗坑番薯干也叫罗坑地瓜干
罗坑番薯生长在国家级自然保护区内
生态环境一流
加工制作手艺为当地独有
加工后的番薯干又甜又糯，松软耐嚼
白水蜜桃
枫湾镇的白水蜜桃
清甜爽脆
已经成为了枫湾的名牌水果
如果你是夏天来的
一定不能错过哦
罗坑茶
被评为“广东十大茶乡”的罗坑
气候温和湿润，河溪多
为罗坑茶的生长
提供了天然无污染的环境
白土由坪腐竹
由坪腐竹为白土镇由坪管理区农户自制
选用本地优质黄豆经精细加工而成
以黄豆为原料
质纯、无杂、味鲜、久煮不烂
不掺杂，不放添加剂
深受当地人和各地游客所喜爱
乌石甘蔗
甘蔗含糖量高，浆汁甜美
被称为“糖水仓库”
不但让吃的人感受到甜蜜
还能提供相当多的热量和营养
沙溪粉
沙溪粉堪称“沙溪一宝”
用野生植物的淀粉制作而成
历史悠久
具有调节人体内部器官功能的特殊功效
经常食用，可养颜增寿
是理想的纯天然保健食品
白土月饼
白土镇所独创的白土月饼
是韶关市民们买月饼的首选之一
选用本地纯正土榨花生油
以精选莲子、绿豆、鸭蛋为原料
采用传统工艺加工
因其选料考究、做工精细
所以表皮橙黄、肉质松润、清甜可口
更多美食
除了以上的介绍
曲江还有许多值得一提的美食
樟市花生油、小坑笋干、乌石山坑螺
华子山酸笋、白土沙田柚...等等
等你来一探究竟！
来源：韶关旅游
联系客服
