传承客家非遗 畅享客家文化
中共大埔县委宣传部(宣)
客家人巧妙地利用自然
获得质朴美味的食物
这种食物以大米为原料
经过近10道工序制作而成
其外表细腻晶莹
口感劲道爽滑
这种食物就是梅州人钟爱的——米粉
舌尖上的米粉
说起米粉,不少土生土长的梅州客家人倍感亲切,米粉是梅州人从小吃到大的食物,在梅州,无论是腌粉、蒸粉、煮粉、炒粉、米粉丸都深受大家喜爱。
王铁柱 摄
梅州人十分喜爱吃米粉,每位梅州人都会有一张“吃粉时间表”,早餐吃腌粉,午餐炒一盘鱼散粉,晚餐饭桌上会有炒粉、米粉丸,宵夜再来一碗鱼头煮粉。下面小编为大家介绍梅州的几种米粉制作方法。
腌粉
清晨的味蕾被一份腌粉唤醒,简单朴实,带着猪油特有的香味,吃上一口腌粉回味无穷,吃完这碗腌粉,客家人能量满满的一天就开始了。
鱼头煮粉
右图来源:掌上梅州
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