【今日靓汤】当归未必“女性专用”，这类男士冬季也可以炖一碗

归参枣杞炖牛肉

主要功效：健脾、益气、补血

推荐人群：冬季四肢不温、气血不足者。

材料：当归5g、党参20g、牛肉250g、枸杞3g、红枣6枚、生姜适量（3-4人用量）

制作方法：

当归、党参、枸杞、红枣（去核）稍加清洗，牛肉洗净切块后汆水，把所有药食材一同放入炖盅内，加入清水1500ml，武火烧开后转文火炖1小时，加少量食盐调味后即可。

汤品点评： 

当归是大家都比较熟悉的进补药材，说起它大家总会联想到女性月经调理方面，不过其实当归并不是女士专用。当归乃血中之气药，既能活血又能补血，气血较亏虚的男士，大肠阴液亏虚导致大便不通的老人家也适合平时吃吃当归的。当归气味强烈，喜欢的人会觉得很香，不喜欢的人可能会觉得味道奇特，不过有的人喝多几次或许会慢慢接受这种味道。

红枣、枸杞是煲汤经典搭配，具有补益心肝肾功效、红枣也有补血的功效。此外，这两款药食两用的食材都自带甜味，煲汤不用另外加糖都清甜，再搭配“血肉有情之品”——健脾益气的牛肉，共凑健脾、益气、补血之功，冬季四肢冰冷不温、面色苍白无华、疲乏气短等气血不足症状者人群必备。此汤偏温，若有实热、阴虚燥热及正在感冒人群需谨慎食用。

推荐：&广东省中医院临床营养科