最近一周, 广州白天气温高达25℃,仿佛让人忘记已是大雪时节。今天瞬间降温,一夜入冬,让广东的朋友们也不得不提高警惕。把暖身汤谱早早备好,为家人过冬进补做好准备吧。
材料:黑豆30g、黑米15g、黑芝麻10g、花生5粒、冰糖适量(2人量)稍稍冲洗后放入破壁机中(自带煮熟功能),加入清水1000ml,选用豆浆模式即可。冬季在五行属水,在五脏属肾,肾脏旺于冬季,因此冬季应培补精气,温阳益肾,此时养肾有事半功倍之效。食物中黑色入肾经,食用黑色食品,能够起到益肾强肾的作用。黑豆固冲肾气,具有益精明目、暖肠胃的作用,而黑米开胃益中、健脾活血、滋阴补肾之效,某些维生素及矿物质含量远超普通大米。而黑芝麻则能滋补肝肾,养血明目,对治疗肝肾精血不足所致的眩晕、健忘、脱发、皮燥发枯、肠燥便秘等都有不错的效果。其中还富含不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值。材料:白萝卜300g,羊肉300g,生姜片3大片,胡椒粉少许,香菜、葱少许(3人量)所有材料洗净,白萝卜、生姜切片,香草、切段,葱切粒。羊肉切块,开水焯过捞起。把羊肉块和生姜放入汤煲中,加水2000ml水。大火煮开半小时后加入白萝卜,再煮半小时。最后加入胡椒粉、香菜和葱粒,加少许盐调味即可。冬季到了,天气寒冷,不耐寒的人在这个季节容易出现手脚冰凉,怕冷的现象,这个时候吃羊肉就是最好不过的了。羊肉性温,有温中补阳,暖身的效果,用羊肉搭配生姜就是非常经典的组合,每次吃完之后身体都是暖暖的。不过有一些人群吃羊肉容易上火,出现口腔溃疡、长痘痘、喉咙不适等,对于这种人群不妨试试在羊肉汤中添加白萝卜来降火。萝卜有消食理气的作用,白萝卜性偏凉,正好可以中和羊肉的温燥之性,让你在暖身的同时不至于太上火。胡椒则有暖胃散寒的作用,在这个汤中撒一点,既可以增香祛腥,还可以增加温胃散寒的效果。
材料:干猴头菇3个、黄芪30g、西洋参15g、云苓20g、芡实20g、牛肚200g、猪展100g、姜2块(3-4人份)。猴头菇先用温水浸泡2小时,待全部泡软后用手反复挤压,换1-2次水再浸泡、挤压,泡发洗净焯水撕开小朵备用。药材冲洗。牛肚清水洗净后,用盐、料酒、生粉等搓抹冲洗干净后,飞水捞出切条块状。猪展清洗、切块、飞水。汤煲内加入所有材料,加水2000ml,武火煮沸后改文火煲约1小时,加少量食盐调味即可。人体的各项生理活动需要充足的营养作为基石,胃肠功能好的人,免疫力也强壮些。脾为后天之本,脾胃功能调理好了,可为人体筑造强大的免疫提供保障。调补气血、健益脾胃,用的也是耳熟能详的汤料:黄芪、西洋参、云苓、芡实,补气健脾、固表祛湿。气虚疲倦、脾胃气虚、卫气不固时,喜用黄芪,可黄芪偏燥,故常与党参同用。本汤改用西洋参,西洋参性偏凉,补气清热,且西洋参本就具增强免疫、抗疲劳的作用。补脾胃、助消化,防癌抗癌的猴头菇,与其它菌类一样,具有调免疫的多糖。加上功能健脾益胃、味甘的牛肚,本汤主攻调补健益脾胃,为强化免疫打下基础。材料:蛤蚧1对、南杏仁 15g,北杏仁 15g、瘦肉300克。(2-3人量)蛤蚧除去竹片,去头、足,刮去鳞片,切成小块,放入清水中浸泡片刻;瘦肉洗净切块焯水备用;南北杏稍浸泡去皮尖。然后把所有材料一起放入炖盅内,加入适量清水,炖约1.5小时,调入适量食盐即可食用。蛤蚧一定要成对使用才能发挥最好效果,所以在药房也是一对一对出售的。蛤蚧为治肺虚咳嗽、肾虚作喘的良药,尤其对肾不纳气之虚喘尤为有效。长期咳嗽的老人家,到冬天就更难受了,而这个汤对此就特别有好处。久病必虚,而且年老,肾虚是不能避免的,肾不纳气就容易喘咳。喝了这个汤,不但咳喘少了,有些人说连晚上夜尿也少了,因为肾气足了。与南北杏相配也是加强这种止咳平喘的功效。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。