梅花马鹿雄幼角,
二杠大挺黄茸毛。
门庄三岔莲花门,
补肾益精研末高。
鹿茸是我国名贵动物药材之一,以补养精血、益肾壮阳为特点,为温补肾阳药材之首。与人参齐名,均属我国特产药材,故合称“参茸”,久誉世界。鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。前者习称“花鹿茸”或“黄毛鹿茸”,后者习称“马鹿茸”或“青毛鹿茸”。夏秋二季锯取的鹿茸经加工干燥而成为锯茸。始载于《神农本草经》,列为中品。李时珍曰:“马身羊尾,头侧而长,高脚而行速。牡者有角,夏至则解。大如小马,黄质白斑,俗称马鹿。牝者无角,小而无斑,毛杂黄白色,俗称麀鹿。”《沈存中笔谈》云:“北狄有驼鹿,极大而色苍黄,无斑。角大而有文,坚莹如玉。茸亦可用。”可见古今共用类同,但非仅有花鹿茸和马鹿茸两种。
花锯茸呈圆柱状分枝,具一个分枝者习称“二杠”,主枝习称“大挺”,侧枝习称“门桩”,“大挺”超过“门桩”4.5~6cm,习称“挂角”;具有两个分枝者习称“三岔”。性状鉴别要点:(1)“二杠”的主枝(大挺)呈圆柱状,离锯口约1cm处分出侧枝(门桩)。外皮红棕色或棕色,表面密生红黄色或棕黄色细茸毛。(2)“三岔”具有两个分枝,第二分枝距第一分枝(门桩)较远,主枝(大挺)较粗长,下部多有纵棱筋及突起疙瘩。外皮红黄色,茸毛较稀而粗。(3)“二杠”锯口黄白色,外围无骨质;“三岔”锯口外围骨化,中部密布细孔。(4)“二杠”体轻;“三岔”体较重。
1.锯口2.第一分枝(门桩)3.虎口4.主干(大挺)5.嘴头6.茸顶(猫爪)
马锯茸较花锯茸粗大,分枝较多,侧枝一个者习称“单门”,两个者习称“莲花”,三个者习称“三岔”,四个者习称“四岔”或更多。产东北的习称“东马茸”,西北的习称“西马茸”。
花鹿茸、马鹿茸均以茸形粗壮、饱满、皮毛完整、质嫩、油润、茸毛细、无骨棱、骨钉者为佳。习惯认为花鹿茸二杠质量优于挂角、三岔;马鹿茸单门、莲花优于三岔、四岔。
鹿茸药材分类及使用情况表
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鹿茸片规格与等级表
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鹿茸性温味甘咸,归肾、肝经;具有补肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒功效,临床应用于肾阳虚衰、精血不足、腰膝无力、小儿迟缓、妇女崩漏带下及疮疡久溃不敛、阴疽疮肿内陷等。现代研究大剂量鹿茸缩小心缩幅度,心率减慢,并使外周血管扩张,血压降低;中等剂量鹿茸使离体心脏活动明显增强,心缩幅度增大,心率加快,结果使心脏每搏输出量增加,具有明显的抗脂质过氧化作用及抗应激作用。凡发热者忌服;服用宜从小量开始,缓缓增加不可骤用大量。
挑选小贴士
能买整枝不买切片,能买切片不买打粉。鹿茸越往上质量越好,所以切片买上不买下。鹿茸片外表有不刺手的细密绒毛,断面有密集细腻蜂窝状,味腥而咸久煮不碎。
推荐一款鹿茸花胶炖鸡药膳(2~3人):
材料:鹿茸3g、花胶10g、红枣10g、党参20g、北芪10g、石斛10g、鸡肉100g、瘦肉50g。
方法:以上材料洗净,鸡肉(去皮)、瘦肉飞水放进炖盅加适量水炖3.5个小时即可。
参考资料:
(1)实用中药临床手册/刘俊主编.—北京:化学工业出版社,2016.3 ISBN 978-7-122-26200-4
(2)诗香本草:读诗歌识中药/刘纪青著.—北京:中国中医药出版社,2019.1 ISBN 978-7-5132-5395-6
(3)金世元中药材传统鉴别经验/金世元主编.—北京:中国中医药出版社,2010.11 ISBN 978-7-5132-0167-4
(4)实用中药品种鉴别/胡同瑜主编.—北京:人民军医出版社,2012.1 ISBN 978-7-5091-4955-3
(5)中药真伪质量快速影像检定. 上册/陈代贤等主编.—北京:人民卫生出版社,2012.7 ISBN 978-7-117-15690-5
(6)饮片验收经验/王满恩,赵昌主编.—太原:山西科学技术出版社,2019.1 ISBN 978-7-5377-5825-3
作者简介
姓名:黄楚燕
科室:药学部
职称:主管中药师
地址:广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院住院西药房
编辑:刘庆钧
复核:郑小英、杨艳
责编:钟天送
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