【食疗药膳】萝卜眉豆龙骨汤

萝卜眉豆龙骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食

材

白萝卜1000克，眉豆100克，猪脊骨750克，鸡脚6只，虾干8只，墨鱼干、火腿肉各50克。

做

法

先将猪脊骨洗净，斩大块，与洗净的鸡脚放进锅内，加入适量清水煮沸，捞出冲洗干净血沫；白萝卜削皮，洗净，切滚刀块；墨鱼干洗净，切宽丝；火腿肉，切粒。然后，连同洗净的虾干、眉豆一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功

用

本汤食材中，白萝卜熟者性味甘平，善于消食、下气、化痰、止血、解渴、利尿；眉豆性味甘咸平，长于补中益气、健脾益肾。搭配性味甘平，功擅益肾滋阴、止渴的猪脊骨，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，以及性味甘咸温，长于补肾兴阳、滋阴熄风的虾干，和性味咸平，善能养血滋阴的墨鱼干和性味甘咸温，功擅健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和，既能补中益气、养胃生津、滋肾益精、滋阴养血，又能开胃消食、下气消痰，适宜于倒春寒时节一般人群服食。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送