岭南
药膳坊
暮春时节，岭南地区已经提前入夏，阳光与雷雨交替，闷热的天气，让南方人迫不及待地开启冷气，喝冷饮消暑。可毕竟未到立夏，冷热交替之际，容易在空调下不慎感寒，或因过用生冷寒凉而致小腹冷痛或痛经发作……
大家别忘了“春夏养阳”的古训，是时候吃一锅温经养血的艾叶芎归老鸡汤补一补。
材料
老母鸡一只，
鲜艾草50克，
当归20克，
川芎15克，
生姜一块，
陈皮一瓣。
做法
先把宰杀去毛的老母鸡洗净斩件，沸水去沫。生姜去皮洗净。艾草、当归、川芎、陈皮皆用水洗净，连生姜一起放汤锅里，加水6-8碗，煮沸，加入鸡块，慢火熬一小时左右，调味，即可饮用。
艾草，又称艾蒿、艾叶。有浓烈香气。多在春夏未开花时采集艾叶，食用鲜品，药用干品。艾叶性温，味辛、苦。温经止血，散寒止痛。
当归，性温，味甘、辛；为“血中要药”。有补血调经，活血润肠之功。
川芎，性温，味辛，有祛风止痛，理气活血之效。
生姜，性温，味辛，健胃助阳，并有祛痰止咳，和胃止呕之效。可以改善食欲，促进胃肠功能。
陈皮，性温，味辛、苦。理气健脾，燥湿化痰，和中健胃。
审核：罗颂平
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