中国白酒文化历史悠久，产品种类繁多。今天，可爱的阿文将带您了解按口味分类的酒的一点知识。千万不能错过哦！
酱香型：它以贵州茅台酒为代表。也称为茅型。所谓的酱香酒是指淀粉反复发酵后产生的酱香酒的香气。该酒的特点是：酱汁突出，优雅细腻，酒香醇厚，回味悠长，香气不艳丽，低而不淡。
清香型：它是中国北方的传统产品。这种有香味的酒主要由乙酸乙酯和乳酸乙酯组成。它的主要特征是：醇厚而醇厚，所有口味和谐，甜美而柔软，余味令人耳目一新，甜美清爽，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒和河南宝丰酒是这类香水的代表。其他诸如特殊的黄鹤楼酒也是清香白酒。
浓香型：以宜宾“五粮液”（多粮）和“1573”（单粮）为代表。又称为泸型。浓香型酒具有浓郁的香气，柔和的甜味，和谐的口感，入口甜美，落口，净长的特点。这也是判断浓香型白酒质量的主要依据。浓香型酒典型风格的主要形式是己酸乙酯，其香气含量高，香气突出。
米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡代表。口感以蜜香为特色，优雅而柔软。
凤香型：凤香型白酒以陕西“西凤酒”为代表，无色透明，无悬浮物，无沉淀，外观甜美典雅。它具有以乙酸乙酯为主要成分和一定量的乙酸乙酯为补充剂的复合香气。它是浓郁的，充满甜味。它以粮谷为原料，经固态发酵，蒸馏，储存和混合制成。该工艺的特点是新的液发酵，发酵期短（通常为14天），酒海储存：“酒海”是一种由柳条制成的大型血纸酒窖，用于储存 酒，并在储存后3年厂。
芝麻味：它基于芝麻香气，具有三种风味：浓稠，清澈和调味。因此，它具有“一品三味”的美誉。它是中国“十一香”中最年轻的成员。它也是酿造技术中最香的一种，对酿造条件的要求最高，对环境的要求也最严格。它是白 酒中的高贵香气！以山东一品景芝为代表。
豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。小曲以大米为原料，是一种糖化剂和半固态糖化发酵液。
特香型：以江西“四大名酒”为代表。它是由米制成的，富含奇特的复杂香气。这款香水散发出和谐的气息，并且香味持久。
老白干型：它以河北省衡水老白干为代表。这款酒清澈透明，醇厚优雅，甜美甜美，回味悠长。
兼香型：兼香型是指具有两种或两种以上主要香气的酒，具有白酒的风格，通常具有自己独特的生产工艺。1浓稠型酱汁，性能芳香，舒适，细腻饱满，酱汁丰富而协调，回味凉爽而持久；如湖北白云边酒，有两种浓稠的酱汁型，主要是浓郁的酱汁香，风味协调口味细腻，回味纯净。如黑龙江玉泉酒。
陶香型：陶池、泥窖、石窖等主要发酵设备与蒸，烧，混蒸，老渣积渣和发酵等传统生物技术相结合，形成浓稠，澄清和酱香酒。芝麻风味的四种独特的原酒生产技术，然后是陶制蒸酒，陶制酒的存放，精心调校。
本文出自作者阿文说茅台 公众号：来一口纯粮酱酒
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